秋天吃什么菜(秋天吃什么菜最补脾胃)立秋是二十四节气中的第十三个节气， 也是秋季的第一个节气 。 过了这一天， 天气逐渐从炎热的夏天变凉， 尤其是早晚， 即使不开空调， 也能轻松入睡 。 经过一个夏天的酷暑， 人的食欲自然会在秋天之后有所改善 。 在古代， 因为人们的生活条件艰苦， 平日里吃不到什么大鱼大肉， 所以有秋天“贴秋膘”的说法 。

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人们都说“立秋吃”， 南方有“立秋吃秋瓜”的习俗 。 秋天多吃西瓜， 防止秋燥， 也是为了迎接秋天的到来 。 有的地方还保留着挂秤称人的习俗， 重量与长夏相比 。 如果你减肥了， 你必须弥补 。 办法就是“以肉贴脂” 。 这一天， 人们会吃炖肉、红烧肉等 。

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然而， 现在人们的生活水平已经大大提高了 。 如今， 贴秋膘不再局限于吃肉， 而是在饮食合理健康的前提下， 更加注重“防秋燥”， 多吃滋阴润肺的食物， 然后分享适合秋天的五道菜， 合理贴秋膘， 才能让家人安全度过秋天 。

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一、【茴香炒鸡蛋】
食材：一把茴香菜、4个鸡蛋、盐、食用油、鸡精 。
1.茴香菜洗净， 切成小块 。 加入少许盐拌匀5分钟， 减少茴香油的味道 。
2.鸡蛋打入碗中， 加入少许盐搅拌备用 。
3.腌制好的茴香洗净， 晾干水分， 放入蛋液中 。
4.锅里的油烧热， 油温七成热时倒入蛋液中， 不要急着搅拌， 等底侧凝固定型后， 再翻面， 锅前加入少许鸡精调味即可 。

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二、【川味椒麻鸡】
食材：鸡腿2只、小米椒圈、葱段、姜片、料酒、姜丝 。
调料：盐5克， 鸡精5克， 糖5克， 酱油15毫升， 藤椒油15毫升， 辣椒油15毫升， 香醋15毫升 。
1.鸡腿去骨， 冷水下锅加入葱、姜片、料酒， 煮开撇去血沫， 煮至鸡熟， 捞出放入冷水中过凉 。
2.将凉拌好的鸡肉切成大小合适的大块， 整齐地放在盘子里， 用生姜和小米椒圈装饰 。
3.将呼吁中提到的调味料按比例混合， 搅拌均匀， 然后倒在鸡肉上 。

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三、【尖椒炒肥肠】
食材：辣椒3-4个、卤猪肠1斤、葱花、蒜片、姜片 。
调料：料酒、酱油、盐、鸡精、十三香、菜籽油 。
1.青椒去蒂去籽切丁备用 。 香肠本身处理起来非常麻烦， 所以买现成的卤味香肠非常方便 。 把腌好的香肠切成和青椒一样大的块 。
2.锅里少放点油 。 油热后， 炒葱花、蒜末、姜末 。 倒入肥肠， 用小火煸油 。 如果你觉得油多一点， 可以倒一部分出来 。 倒入料酒去除肥肠的腥臭味， 用小火将肥肠皮炒至微黄 。
3.倒入青椒翻炒至碎， 然后加入鸡精、盐、十三香、酱油调味 。

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四、【豆皮菠菜卷】
配料：豆腐皮、菠菜、鸡蛋、虾皮
配料：葱花、香菜、蒜末、小米椒、酱油30毫升、香醋10毫升、盐、糖、香辣红油、香油、水20毫升 。
1.把整个豆皮放入一个大的 。

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