卫生丶选扯丶厨艺质量数量丶成本控制等 。
谢谢邀请 。 说些想法和大家讨论 。 先其一:口味品质是餐饮店第一要素 ， 同行店铺、同个路段 ， 为什么用户不选择口味好的 。 二:产品特性是否有益用户特性？也是产品特性是否与用户更接近 ， 可能是地域、消费状态、心理 ， 或更多方面的愜合 。 三:市场观不可小视 ， 切入正确的市场是决定产品、选址的依据 。 我觉得百姓大众追求品质生活 ， 却又消费能力不会过高 ， 这里面是个太市场 。 人群基数多、而又依循社会发展规律的普遍愿望 ， 是国人多处中产阶级之下的特征 。 别只看房产价值而只看房产以外的消费能力更容易确定这点 。 四:1:口味以外就是产品特色 ， 餐饮行业发展至今 ， 己经成为最活跃、最丰富、最会变化、迁移最多的行业 ， 看过去好象什么都上了没有没见过的特色了！其实还有！的确存在一些产品因技术、原料而未完全深挖的 。 2:除口味特色以外就是产品复购能力、口碑能力、以及产品壁垒能力是否强大？是餐饮能不能走得长远的基本要素 。 以上字字真言 ， 多谢体会 。 我有产品可关注联系 ， 必告知 。
谢邀！这个题目提出来太大了！提供的信息太少 ， 所以不能提出太有针对性的帮助 。
任何的生意要想赚钱 ， 围绕的只有一个核心就是“顾客”！想把餐饮生意做好 ， 一切的工作都是围绕这个核心！
一、首先就是顾客分析 。 当地的口味非常重要 ， 所以要认真分析 。 这关系到你品牌的定位、菜品的定位、广告宣传以及食材的选择 。
二、根据顾客数据分析得到的定位 ， 接下来剩下的工作就是围绕这个去开展 。 （温馨提示一下菜系、菜品、模式等等的决策 ， 必须考虑操作性 。 比如大众餐饮的菜品 ， 蒸菜、油炸的产品可以多一些 ， 这样出品速度快 。 ）
三、个人认为不要迷信什么厨师 ， 他可能是你的活招牌 ， 也可能经常给你添麻烦 ， 阻碍你的企业发展 。 其实没有人能真正说出好吃来 。 每个人都会有自己爱的某一种口味 。 菜品只要七十分就可以了 ， 关键是持之以恒的保持那个水准 。
四、餐饮不管外面人流量如何 ， 会员体系一定要打造好 。 因为你好不容易千方百计拉了一个顾客进店消费（现在获客成本越来越高 。 ） ， 结果消费一餐就没有下文了 ， 太可惜了 。 假如今天我们拉一个顾客进店是40元 ， 他消费一次那成本就是40元 ， 消费两次就是20元 ， 消费十次就是4元 。 所以今天看一个顾客的价值 ， 我们要看这个顾客的终身价值 。 我们要把他从散客发展成为会员再发展到超级用户 ， 关系要由没关系发展到有关系（也是弱关系）再发展到铁关系 。 这里特别强调：打造会员体系不是简单记录顾客的姓名电话 ， 而是一个让顾客反复多次消费的工具 。 它包括会员档案 ， 会员分析系统 ， 会员积分商城以及营销插件等等 。
最后再说道说道 ， 餐饮生意门道非常多 ， 三言两语表达不完 。 如果你有心做好它 ， 必须深入细节 。 服务非常重要 ， 顾客是来消费 ， 菜好不好体会不一定深（只要不是太咸太淡的基本错误） ， 顾客最直接的感受就是服务 。 所以服务非常重要 。

文章插图

口味 ， 口味 ， 口味 ， 做好内功 ， 装修是次要的 ， 位置可以是市中心比较偏僻的地方 ， 房租便宜 ， 堂食做好宣传 ， 外卖做好线上竞价排名！
引导顾客消费

大量研究数据表明 ， 大部分消费者对于自己的购买行为绝大多数都是被动的 ， 没有意识的 。

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