很高兴能回答这个问题，大棚一般种反季节的作物最赚钱，首先做好市场调查，考虑市场的需求，再看下成本的投入 。
如果资金充足，可以种果树、花卉，但是回收时间长，前期投资大，回报率高 。
资金一般，就种反季节蔬菜，一般六七月是价格最不好的时候，也就在这六七八月的时候开始整地、育苗、定植到春节前后就可以上市 。
也可以种草莓之类的，四季都有销售，周转比较快 。
根据地区而定，还有市场行情，不过农产品总体呈上升趋势，比如今年的水果就很贵，一般人真是吃不起 。
@农耕子 亲自搞过大棚，深知大棚各方面的巷巷道道，就来给你唠叨唠叨 。
其实吧，大棚分为塑料大拱棚、日光塑料大棚、玻璃大棚、加温温室等，因为温度、湿度控制能力差异很大，所以，能够选择的类型就大不相同，今天在这里忽略各个种植户的大棚差异、技术差异和地区差异，按照自己的观点谈谈一般的大棚种植什么最赚钱吧 。

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最早的时候，建立大棚的主要目的就是栽培蔬菜，以黄瓜利润最好，接下来就是辣椒、西红柿和芹菜，山东寿光和陕西泾阳县大棚就是其中的代表和主产地 。 时过境迁，大量的塑料大棚出现，加上物流加速，这个世界变小了，生产常规反季节蔬菜利润大幅度下降，最终导致了大批大棚闲置，十分令人疼心 。
接下来的塑料大棚，开始了食用菌种植，至今仍然是主流，但是，因为数量太多，新鲜的食用菌价格逐步降低，所以，选择适合当地消费习惯的食用菌就显得非常必要 。 比如我们这里喜欢香菇，也有很多人喜欢在大棚里面买各种已经长满菌丝的菌棒，就可以种植谢谢食用菌了 。

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其实，现在在大棚栽植红油香椿很赚钱的，一般也就是这个时候开始栽植当年培育出来的苗木，元旦开始就可以陆续采摘香椿芽了，到了年底，价格很可观的，你可以查查每年春节期间到早春的价格是多少 。 大棚培育各种芽菜都很赚钱，风险也相对较小，因为只需要掌握温度和湿度就可以，病虫害非常少，关键还是当地的喜好和消费量 。
如今的大棚栽植山野菜很赚钱 。 如今的蔬菜吃起来都没有原来的味道，特别是反季节蔬菜，然而山野菜却很吃香，因为大棚栽植的山野菜鲜嫩，市场上需求非常旺盛 。 总的来说，大棚栽植什么最赚钱，并不是一概而论的，而是根据大市场和当地市场来决定的，销售的渠道可以是线下销售，也可以利用平台线上销售 。 另外，种什么赚钱也不是一成不变的，也不要跟风种植，要有自己的特色 。 当然，有订单的，可以大规模种植单一的品种 。

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种植什么都挣钱，关键要了解市场，不能同质化
通常情况下，搭建大棚主要是用来栽种一些反季节的蔬菜，比如黄瓜、白菜、韭菜、香菜、黄秋葵、香椿芽、番茄等 。 这样的种植方式有两个好处，一是，反季节蔬菜可以具有一定的价格优势；二是，大棚栽种的蔬菜在产量上要比露地栽种的高 。 所以，大棚栽种蔬菜也是不错，具有很好的经济效益 。

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然而，随着大棚种植模式的推广和普及，大棚生产出来的蔬菜越来越多了，市场价格受到影响，种植效益不如从前了 。 故而，个人比较建议栽种一些比较单价比较高的经济作物 。

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