B族维生素都是水溶性的，有八种，它们被归于一族，是因为它们在体内起到的是辅酶作用，参与碳水化合物、脂类和蛋白质的代谢 。下面，我们简单介绍一下8种维生素B——
维生素B1，化学名为硫胺素 。它对神经系统的影响特别大，典型的维生素B1缺乏症就是多发性神经炎，即脚气病 。维生素B1主要存在于全谷、豆类、薯类、瘦肉和动物内脏中 。维生素B1缺乏症主要发生于以精白米面为主食，其他食物又不丰富的人群中 。需要注意的是，酒精的代谢会消耗大量维生素B1，同时还会干扰维生素B1的吸收；糖尿病人的尿液中维生素B1的排泄量是健康人的10倍，所以酗酒者和糖尿病人尤其要注意补充维生素B1 。
维生素B2，化学名为核黄素 。缺乏维生素B2的主要症状是黏膜部位的肿胀发炎，如口角炎、唇炎等较为常见 。维生素B2的主要来源是奶类、蛋黄、全谷、豆类、坚果、深绿色叶菜、动物内脏、发酵食品等 。以精白米面为主食，且缺乏绿叶菜、奶蛋的饮食方式容易造成维生素B2的缺乏 。压力过大、疲劳、食物热量偏高，也会增大维生素B2的消耗，因为人体细胞要产生能量，都离不开维生素B2的参与 。
维生素B3，即烟酸，或名尼克酸 。烟酸的缺乏症为癞皮病，主要症状有三——腹泻、皮炎、痴呆 。烟酸的主要来源是植物种子和鱼肉蛋类，另外蔬菜和菌菇中也含有大量烟酸 。
维生素B5，即泛酸 。泛酸几乎存在于所有天然食品中，在鱼肉类、全谷和薯类中含量尤其高 。缺乏泛酸会引起身体代谢机能的全面下降，但因为它在食物中来源相当广泛，所以单纯的泛酸缺乏症比较罕见，往往在全面的营养不良中存在 。
维生素B6，在体内很多重要物质的合成中必不可少，如合成神经递质、DNA、RNA、卵磷脂等，而且它对维持情绪和认知功能也非常重要 。缺乏维生素B6容易导致失眠、抑郁和思维混乱，以及脂溢性皮炎和小细胞性贫血 。维生素B6的主要食物来源是鱼肉类、奶类、坚果、豆类、全谷和薯类 。
维生素B7，即生物素，它在体内作为二氧化碳的载体发挥着重要作用 。生物素不是很著名是因为它不容易缺乏，其食物来源广泛，人体的需要量也较小 。缺乏生物素的主要症状是脱发、皮疹和神经系统损害 。
维生素B9，即叶酸，在人体许多中药物质的合成中有重要作用，例如DNA的合成 。典型的叶酸缺乏症是巨红细胞性贫血，因为DNA合成障碍，血红细胞不能及时分裂所致 。备孕期间女性适当补充叶酸，能预防新生儿畸形 。叶酸的主要来源是蔬菜（特别是绿叶菜）、豆类、水果等 。
维生素B12，它能激活叶酸，帮助DNA的合成，所以若维生素B12缺乏时，易患恶性贫血，也是DNA合成减慢导致红细胞不能正常分裂成熟的缘故 。另外，缺乏维生素B12还会导致神经传导功能下降、记忆力减退、空间认知下降等问题 。不过，人体对维生素B12的需要量不是很大，所以一般只在胃肠道疾病患者中，或者严格素食者才有维生素B12缺乏症者 。前者是因为胃肠疾病会导致维生素B12吸收障碍，后者是因为维生素B12只存在于动物性食物、发酵食品（尤其是发酵豆制品）和菌类中，但发酵食品和菌类中的维生素B12的吸收利用率较低，所以素食者当更多地摄入这类食品 。
B族维生素都是水溶性的，若从饮食中摄入，是不容易过量的，即便过量，也很容易从尿液排出，或不会引起不良反应 。但如果大剂量服用维生素补充剂，某些B族维生素，如叶酸、烟酸、维生素B6，是可能导致不良反应的 。
维生素b族的功效与作用是什么？维生素B族也是人体所必须的营养素，之所以称为一个族，是因为它还包含了很多种类，其中已经探明人体所需的主要是7种，分别为B1、B2、B6、B12，以及叶酸、泛酸、烟酸等 。

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