用料：鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法：
1、鸡翅浸泡半小时以上 ， 中间换水；
2、沥干或擦干水分 ， 从中间剖开 ， 剁小粒；
3、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上 ， 时间越长越入味（可腌制过夜）；
4、木耳泡发洗净 ， 枸杞洗净用凉开水浸泡；
6、木耳铺在盘底 ， 鸡翅摆在上面；
7、水开后放入蒸锅 ， 中火蒸15分钟关火；
8、撒入葱花和枸杞即可 。
肉末香菇豆腐
这个肉末香菇豆腐是仿造“麻婆豆腐”来的 ， 其实我很喜欢吃麻婆豆腐 ， 但是让豆腐入味儿的做法还是挺单一的 ， 又加了“香菇”让味道有所提鲜！做法也很简单~
用料：豆腐 1块、肉末 2两、香菇 3个（切成碎）、蒜末 少许、老干妈 少许、泡椒 少许、水淀粉 适量、盐 少许、生抽 少许、水 少许
做法：
1、将豆腐切成2cm左右的方块；
2、锅内少许油 ， 放入肉末炒稍干 ， 让肉末里的油分一点点的渗出；
3、放入蒜末 ， 炒出蒜香味儿；
4、放入泡椒 ， 老干妈 ， 炒30秒后放入生抽；
5、放入适量水小煮2,3分钟；
6、放入豆腐块 ， 和香菇炖几分 ， 让味儿进入到豆腐内 ， 临出锅的时候放入水淀粉 ， 晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉 ， 加入适量盐！其实如果不好晃动 ， 可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合 ， 并不破坏豆腐的形状 。

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