扁豆能不能生吃扁豆中毒的症状 _生活知识

【扁豆能不能生吃扁豆中毒的症状】扁豆是一种很有营养的食物，扁豆可以做出各种美味的食物，那么扁豆能不能生吃呢？
扁豆能不能生吃
一般来说扁豆是一种不能生吃的食物，虽然扁豆很营养，但是生吃会对我们的身体造成伤害。
扁豆生吃会怎样
扁豆生吃会中毒，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。
扁豆中毒的症状
中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕等，若及时治疗大多数病人在 24小时可恢复健康。扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时应充分加热，使扁豆颜色全变，吃着没有豆腥味。如果出现疑似食物中毒症状，要立即去医院就诊。
扁豆有什么营养
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

扁豆能不能生吃 扁豆中毒的症状

扁豆能不能生吃扁豆中毒的症状