其实腌制腊味的初衷，是为了更好地储存那些容易腐败变质的新鲜肉类 。 只是时至今日，腊味不仅让我们收获了与鲜食截然不同的味道 。
入冬后，走在信阳的旮旮旯旯，随处可见的腊肉是一道独特的风景线 。 有地方的在房前屋后支了架子挂腊肉，没地方的只要有个窗户，也要挂上腊肉 。
浓烈的年味就是从这里开始在信阳的大街小巷、村前屋后四处飘荡 。
（图片来源于网络）
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