催熟水果怎么分辨夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！ _生活知识

草莓、西瓜、荔枝、芒果、葡萄……夏天的水果颜色鲜艳、诱人不已，但近年来催熟水果的报道层出不穷，大家难免多心：这是被催熟的水果吗？下面就来教大家分辨分辨。
水果催熟首先整明白2个问题
1：什么是水果催熟
答：是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程，一般采用一些化学物质，如乙烯、乙烯利、生石灰等。
2：市场上销售的水果多数是催熟水果
中国科学院植物研究所的专家表示，需要催熟的水果主要有两类：1、一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等；2、一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。
一眼看穿，你买的水果是催熟的不
芒果
芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。
【催熟水果怎么分辨夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！】芒果识别技巧
1、看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。
2、闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。
3、用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。
番茄
分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！
催熟尖顶（左）与自然熟凹顶（右）
催熟西红柿的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯利”，乙烯利是一种植物的生长激素，因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。
番茄买回家后，不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。
食用时，用清水洗净后即可，也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。
西瓜
最明显的标志：成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
西瓜识别技巧
1、拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。
2、看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。
3、尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。
草莓
如果草莓是空心的，那么多半是使用了“膨大剂” 。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。
使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实。
草莓识别技巧
1、催熟的草莓看起来红，吃起来酸；
2、催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；
3、催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。
荔枝
由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，采摘后过不了多久，就会变得“果老色衰”,而且目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。
因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。
未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。

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催熟水果怎么分辨 夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！

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