味精价格创10年新高，味精行业“又香了”？ _信息快讯

你认为“不健康”的味精市场依然很香！
【味精价格创10年新高，味精行业“又香了”？】

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味精价格创10年新高，味精行业到底“香不香”？未来前景几何？
调味品涨价潮仍在持续，继酱油醋等产品涨价后，被许多人视为“不健康”的味精也跟着涨价了。
1、味精价格创10年新高据大宗商品信息服务平台卓创资讯数据显示，在调味品赛道中，味精价格也悄然走高，2021年下半年味精价格创10年新高。
数据显示，截止到11月19日，2021年大包装味精40目年均价8870.8元/吨，同比上涨25.1% 。
进入第四季度后，味精市场价格一直保持高位上行，主要因为各种化工辅料及动力能源价格出现不同幅度上涨，再叠加物流成本增加、运力紧张等因素。
梅花生物于11月18日在互动平台上表示，该公司生产的味精较第三季度均价上涨20%左右。
味精上一次引发市场关注是在今年7月，莲花味精变卖商标的“乌龙新闻”，尽管后来莲花健康发布公告称，变卖商标与上市公司无关，但依然无法缓解不少人对味精行业前景的担忧。
2、味精行业“香不香”？的确从市场消费数据及头部企业经营数据看，就连莲花味精的日子都不好过了，味精行业现状及前景真的很堪忧吗？
在新品略看来，要了解味精行业的发展现状，我们可以从生产端和消费端两个方面的市场数据来观察。
从生产端来看，中国是全球第一大味精生产国，约占全球总产量的75% 。观研天下数据显示，2014年至2020年，中国味精行业产量相对稳定，保持在年200万吨以上。
有市场分析人士认为，未来5年，味精行业产量整体维持一个较高基数，预计年均在230万吨以上。
中国生产的味精出口全球，出口比例超过20% 。
从消费端来看，中国也是全球第一大味精消费国，消费量约占全球总量的70% 。 2014年至2020年中国味精行业消费量维持在年均200万吨左右。
卓创资讯预计，未来5年味精需求量将会持续增加，年均增长率为1.4% 。
可以看出，味精行业现阶段产量和需求量都保持相对低速增长，但仍然保持正增长趋势，用一个词来总结：很稳。
3、味精消费结构拆解味精曾被誉为“调味之王”，而如今早已经被很多消费者视为“不健康”，还有人认为长期食用味精会致癌、杀精、掉头发等等，味精让许多人谈之色变。
如今调味品种类繁多，很多消费者为了健康不会选择买味精，但会去选择其他替代调味品，比如鸡精、蚝油、调味酱油等等。
如果是站在消费者角度来看，真的就能完全拒绝味精吗？答案当然是：不可能。
新品略拆解下味精的消费结构，目前市场上味精主要有以下三大消费结构：
第一，家庭消费需求。
家庭消费是指家庭消费者通过线下商超和在线购买的味精调味，也就是走进寻常百姓家庭厨房的味精消费。
过去味精被称为烹饪不可或缺的调味品，可如今在健康理念兴起的背景下，家庭消费味精需求正逐年下降。
第二，餐饮行业需求。
味精对于餐饮行业来说，是一种不可替代的原料，是餐厅后厨不可或缺的调味品。
近些年，中国餐饮行业和外卖行业的快速发展拉动了调味品需求量持续增长，其中包括味精。
根据中国信息产业网数据，餐饮渠道的人均调味品消耗是家庭烹饪的1.6倍，也就是说从市场消费占比来看，餐饮味精消费量远远高于家庭消费。
随着未来中国居民消费水平的不断提升，人们外出就餐和食用外卖的频率将有望上升，必然会拉动调味品需求持续增加。

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