【大闸蟹冷冻后还能吃么 熟螃蟹冷冻保存多久】大闸蟹的味道鲜美 ， 营养又好吃的 ， 但是买多了吃不完 ， 很多人都会将大闸蟹刚在冰箱冷冻保存 ， 那么大闸蟹冷冻后还能吃么？
大闸蟹冷冻后还能吃么
冷冻后的大闸蟹是可以吃的 ， 但是要用专门的设备速冻 。家用冰箱只是常规冷冻 ， 常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变 ， 如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水 ， 汁液流失厉害 ， 导致口感变差 。同时大闸蟹的特征性风味变弱 ， 氨味和腥味等不良风味会加重 ， 所以不建议用家用冰箱冷冻大闸蟹 。
专业设备速冻的大闸蟹 ， 里面的营养物质大部分被保留下来 ， 当然还会损失一部分营养 。不过还是可以吃的 ， 在化冻的过程中里面的一些营养物质可能会流失许多 ， 味道不比新鲜的好 ， 所以以后还是建议随吃随买 。
煮熟的螃蟹冷冻了2个月还能吃吗
建议大家不要再吃了 。
煮熟的螃蟹放在冷冻里面只是暂时的保存 ， 并不是作为储存的目的 ， 一般6-8小时内必须吃完 ， 否则不建议再吃 。
家用冰箱不是冷冻库 ， 只是减缓微生物的活性 。煮熟的螃蟹虽然将微生物高温杀死 ， 但是熟了的螃蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解 ， 直接冷冻也非常容易让熟螃蟹水分流失 ， 造成水分变得干燥 ， 解冻的时候被冻住的水分也会带走肉质中的水分与营养 ， 让肉质变得非常干 ， 不能保持螃蟹的鲜味和安全性 。
熟螃蟹冷冻保存多久
熟海蟹一般冷冻保存不超过一天 ， 因为毕竟它是海鲜 ， 如果时间太久会产生毒素 ， 轻则吃了让人上吐下泻 ， 重则是可以让人中毒的 ， 所以最好就是趁新鲜的时候吃 ， 如果的确要保存的话 ， 也是不能超过第二天的中午 。
第二天取出再蒸熟 ， 建议放入适量姜末杀杀菌 ， 还而且在沸水里煮 ， 要在开锅后再加热半小时 ， 以防蟹内微生物未被彻底杀死 。经过这样的处理方法保证好吃鲜美还干净安全 。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费 ， 健康更重要 。
大闸蟹怎么保存时间长
1、把大闸蟹捆好 ， 放在冷藏室里 ， 最好是放水果的那层 ， 把打湿的毛巾铺在大闸蟹上面 ， 不要拧太干 ， 不要把毛巾叠起来铺 。这样可以保存一段时间 。
2、把大闸蟹放在水里养.如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥 。
注意：
1.如果不是马上吃的话 ， 请千万不要用水洗 ， 不然大闸蟹会死 。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了 。正常情况下可以保存5-7天 ， 不过保存时间太长大闸蟹会瘦一些 ， 3天内食用不影响口感 。
2.切记保存河蟹时不能放水里 。河蟹不能沾水,放在容器里 ， 上面用湿毛巾盖住就行了 。尽量选青壳的大闸蟹 ， 壳青里透黄的蟹不太新鲜 ， 保存时间也短 。用绳子扎好放锅里 ， 锅盖斜开一点点透气 ， 放入冰箱 ， 最长不超过三天 ， 因为时间长了 ， 蟹就瘦了 ， 它要消耗营养啊 。

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