跳跳糖是我们小时候最喜欢吃的零食 ， 它的神奇之处就在于它在舌头上会跳动 。小时候吃跳跳糖 ， 嘴中跳跃起来就会变得很兴奋 ， 就像是变魔术一样的 。跳跳糖这种食物 ， 它的特点就是“跳” ， 要不也不会那么深受孩子的喜欢 。跳跳糖的有趣之处 ， 就是加了碳酸气的趣味小糖果颗粒在舌头上霹啪的作响 。

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跳跳糖里面含有二氧化碳 ， 二氧化碳放进嘴巴里面后 ， 由于受热＋有水分 ， 就生成碳酸 。碳酸又受热生成水＋二氧化碳....这样不断循环 ， 导致糖跳来跳去 ， 一直到所有二氧化碳从口腔呼出去就停止 。其实和汽水的原理是一样的 ， 不过把我们的嘴巴当作汽水瓶而已
其实跳跳糖所使用的主要配料与那些普通硬糖并没有多少区别 ， 但是在制作的过程中 ， 在糖果的内部含有很多“小气泡结构” ， 这里面就封装”着高压的二氧化碳气泡 ， 看起来很碳酸饮料很相似 ， 其实还是有很大区别的 。
【为什么吃跳跳糖舌头上会有跳跳的感觉？】跳跳糖一旦接触到我们的舌头上的唾液 ， 唾液融化跳跳糖 ， “封装”小气泡就会变得脆弱了 ， 就会让里面的二氧化碳出来了 ， 就会让跳跳糖融化饼跳跃了 ， 舌头上就有跳动的感觉 。总的来说 ， 就是跳跳糖里存在二氧化碳 ， 当它遇水时 ， 外面的糖溶解 ， 里面的二氧化碳冒出 ， 就产生“跳”的感觉 。这些东西是对人是无害的 ， 因此不必担心 。

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