背后大部分的原因大多在产品端 ， 产品单一、颜值落伍、性价比较差 ， 与当下消费者的喜好严重脱节 ， 被抛弃只是时间问题 。
反观创立约30年的好利来 ， 在90后的二代接班后 ， 先后与泡泡玛特、喜茶、热播动漫《鬼灭之刃》联名 ，  爆款产品不断 ， 各种深受年轻人喜爱的门店类型也在全国落地开花 。
03 网红周期正缩短 ， 30天或成上限烘焙行业的快速崛起 ， 加上自身产品缺陷 ， 缩短了部分品牌的网红 。 纵观2021年的网红消亡史 ， 我们不难发现与早几代的网红店相比 ， 他们的可持续性极速下降 ， 网红周期大大缩短 ， 短则一周 ， 长则一周 ， 门店的网红周期就会过期 。
像上半年在上海开业的汉堡店Five guys ， 如同前辈Shake Shack一样 。 4月26日在热门的陕西南路开业 ， 有人凌晨三点就去现场排队 ， 排队至少1小时以上 。 但1个月后 ， 热度明显下降 ， 社交媒体的信息显示 ， 1个月后的排队情况已趋于正常 ， 甚至都无需排队 。

文章插图

为什么网红周期会大幅缩短 ， 只有一个月的“甜蜜期”呢？
1）产品独特性被打破 ， 爆品转眼就“烂大街”很多以单品爆红的网红店 ， 存在着很严重的产品缺陷 ， 要么是产品门槛低 ， 可复制性强 ， 一款爆品出现后 ， 模仿者众多 ， 稀释了产品的独特性 ， 要么是产品的丰富性无法保证 ， 消费者只尝鲜一次 ， 无法再复购 。
几年前的网红流行史上 ， 网红脏脏包便是典型的例子 。
2017年底 ， 脏脏包在众多明星的推崇下开始走红 ， 成为爆款 。 但脏脏包的产品极其简单 ， 只是起酥类的面包搭配了巧克力粉或巧克力酱 ， 研发难度极低 。
当消费者还在某家门店大排长队之时 ， 脏脏包早已在各个面包店悄然上架 ， 并演变出各种形状、各种口味的“新脏包” ， 网红周期大幅缩短 。
今年爆火的手打柠檬茶也是同样的道理 ， 柠檬片混合冰块 ， 进行物理捶打 ， 使柠檬的芳香物质得到充分释放 ， 再加入茶底或其他辅料 。
无论是烹饪方式还是原材料 ， 产品的可复制性极强 。 当一家手打柠檬茶的门店成为网红后 ， 伺机而动的新茶饮品牌就会加速柠檬茶的研发 ， 抢占热度 。
夏季的新茶饮市场 ， 柠檬茶成了新品主调 ， 连麻辣火锅店、涮羊肉店都开始上柠檬茶 。 据百度指数显示 ， 柠檬茶的指数在7月5日达到高峰 ， 热度是5月的近3倍 。

文章插图

单一爆款的网红周期正逐渐缩短 ， 当新爆品成为大众流行品 ， 稀缺性被稀释之时 ， 也是网红光环消失之时 。
2）流量不再聚焦 ， 消费者心智资源被轻易抢走大排长队是网红店火热的外部特征 ， 但在社交平台上 ， 无论是微信生态还是微博、小红书 ， 流量的不断聚焦 ， 是网红店爆红的重要特征 。
通过媒体投放 ， 引来一大波被种草的新客户 ， 联同被开业活动吸引的人 ， 组成了基础的排队人群 ， 激活了第一波流量 ， 热度开始提升 。

• 抖音上“快手风”的张同学靠什么红了?
• “虫卵”事件背后，网红好欢螺“翻车”了？
• 贾跃亭旗下FF称“退市警告”系误读，关于美股退市，你了解多少？
• 破产营销：老国牌的“回忆杀”
• |上海市虹口区第一批“三区”划分名单公布
• |上海市闵行区第一批“三区”划分公告公布
• 哈啰出行公布“上车位置的确定方法、装置和服务器”专利
• 嘀嗒出行：78.37%网友认为顺风车主是“先行官”
• 国家发改委发布“十四五”首批25个国家物流枢纽建设名单
• 全民皆戏精“真快乐”APP演技大比拼赛事火了