1、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段 。

2、再准备一个红辣椒 ， 去籽后切条 。
3、起锅烧水 ， 加1勺食用油 ， 水开后先下韭菜梗 ， 烫30秒后再来韭菜叶子 。 如果一起烫的话 ， 韭菜叶子都烂掉了 ， 梗子还没有熟 ， 不仅影响美感 ， 也影响口感 。

4、变色后立马捞出来过凉水降温 。

5、再把辣椒也倒进来焯水 。
6、断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温 。

7、接着准备一个碗 ， 1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1小勺凉油 ， 先拌一拌后再加1大勺热油 。 这样炸的辣椒油不会糊掉 ， 味道也会更香 。 热油一下去 ， 香味儿立马就出来了 ， 这个就是辣椒油了 。

8、再来调酱汁 ， 生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、 ， 拌匀后就可以了 。

9、这时候把韭菜和辣椒都捞出来 ， 挤干水分后装入碗里 ， 加一勺蒜末 。

10、再把刚刚调好的酱汁和辣椒油倒进来 ， 翻拌均匀后就可以了 。

凉拌韭菜就做好了 ， 口感嫩滑 ， 鲜香爽辣 。

平常吃腻了各种炒韭菜 ， 就可以试试这个做法 ， 凉拌菜不仅更简单 ， 还非常的开胃下饭 。

三、小葱
推荐食谱【葱花花卷】
这款葱花花卷 ， 需要的工具只有一根筷子而已 ， 操作简单 ， 味道咸香Q弹 ， 没有馅儿也超级好吃！
【春养阳胜良药，无论男女，建议“多吃5辛，少食3果”，健康过春天】
食材：面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花
1、先来和面 ， 面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升 ， 没有干面粉后上手揉面 ， 基本揉成形后先醒10分钟 ， 10分钟再来揉 ， 一分钟不到就揉光滑了 ， 非常的简单 ， 这个面团要稍微的偏软一些 ， 盖上醒发至2倍大；

2、葱花

3、面团醒好后先排气 ， 一定要多揉一揉排尽里面的空气 ， 整理下后分成两份 ， 继续揉一揉然后擀开擀薄；
4、表面刷油 ， 撒点盐或者是椒盐 ， 葱花 ， 折起来 ， 折的时候要压一下 ， 排出里面的空气 ， 继续折 ， 最后再压一下；

5、现在来切面 ， 一宽一窄的比例切开 ， 宽的放下面 ， 窄的放上面 ， 筷子压一下 ， 稍长一些 ， 反过来对折 ， 像这样转两圈 ， 压下去 ， 漂亮的花卷就做好了；
6、这个花卷的做法非常简单 ， 造型也比较好看 ， 全部做好后放入锅里 ， 先醒发30分钟 ， 30分钟后冷水上锅蒸 ， 让花卷有足够的发酵空间；

水开上汽后大火15分钟 ， 关火再焖5分钟就可以出锅了 ， 这个花卷葱香四溢 ， 不沾酱也非常好吃！
四、香菜
推荐食谱【香菜丸子】
1根胡萝卜加上1把香菜 ， 揉一揉炸一炸做成丸子 ， 好吃还好做 。 这种口味的丸子是我从小吃到大的 ， 一口下去焦香酥脆 ， 细嚼起来弹舌鲜香 ， 而且就算放两天也还是酥脆的哦！

食材：红薯粉条1个、香菜适量、生姜1块、胡萝卜1根、中筋面粉500克
1、先来泡粉 ， 红薯粉条1个加开水泡发 ， 再准备一根儿胡萝卜 ， 先削皮 ， 然后直接擦丝 ， 最后再切成小碎丁 ， 擦丝器擦出来的胡萝卜丝会比较的细 ， 再切的话也会比较方便快速 ， 先装起来放一旁；

2、再来点香菜 ， 香菜用来炸丸子真的是超级好吃 ， 同样的用刀切碎一些 ， 尤其是香菜梗子要切得更细小一些 ， 切好后也先放一旁备用；

3、接着我们再来一块儿生姜 ， 切成姜末就行 ， 生姜可以出味儿 ， 炸丸子加一点会更香一些；

4、这时候红薯粉也泡好了 ， 都完全地泡软了 ， 捞出来先沥干水分 ， 接着也放到砧板上切碎 ， 炸丸子加红薯粉是我最喜欢的一种 ， 吃起来会有点劲道的感觉；

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