3、鲜香菇洗净去蒂 ， 胡萝卜切丝 ， 青菜叶用开水焯烫过凉 。鲜香菇也用开水焯烫备用 。然后再把胡萝卜丝焯烫过凉 。青菜切丝 ， 香菇切丝；
4、煮好的肉皮冻捞出调料 。加入盐和鸡精调味 ， 然后浇入蛋液关火 ， 把肉皮汁倒入一个平底容器中 ， 撒上切丝的各色蔬菜 。放置成冻即可食用 。
尖椒炒猪皮
食材：猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量 。
步骤：
1、准备猪皮适量  ， 把猪皮上的毛拔干净 ， 然后在锅里煮五分钟；
2、捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉 ， 然后再整体的刮一下 ， 要把油脂彻底清理干净 。处理好切成条；
3、再把猪皮条放进锅里煮半个小时 ， 锅中放盐 ， 葱姜干辣椒 ， 生抽 ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 。煮好以后把猪皮条捞出备用 。把尖椒切丝备用；
4、起炒锅放花生油 ， 放花椒八角爆香 ， 再放入葱姜干辣椒爆香 ， 然后放入猪皮条 。放少许盐 ， 生抽煸炒；
5、然后放入尖椒翻炒均匀关火 ， 关火以后放少许鸡精和香油即可 。出锅装盘 。
卤猪皮
食材：猪皮适量、八角一个、桂皮一个、什香草适量、茴香适量、香叶一片、生抽适量、料酒适量、老抽适量、鸡精一勺、冰糖五六粒、水适量、盐适量、熟白芝麻适量、姜两片、大蒜两瓣 。
步骤：
1、准备下食材 ， 猪皮用刀刮干净 。锅里放适量的油 ， 把冰糖放入 ， 慢慢的炖化；
2、把猪皮放入翻炒片刻 ， 上色 ， 然后把八角、桂皮、大蒜、香叶、姜放入爆香！放适量的生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 继续翻炒片刻；
3、放适量的水 ， 烧开 。然后倒入砂锅 ， 放适量的茴香、什香草、盐、大火烧开 。转中小火 ， 慢慢炖两个小时左右；
4、放适量的鸡精 ， 继续烧五分钟 。捞起来 ， 晾干 。切片 ， 撒点熟白芝麻 ， 就完成了 。

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