凉菜在夏季很常见，不过凉菜在没吃完的时候再吃可不可以加热？放进冰箱会破坏味道吗？凉菜还能吃吗？下面一起来看看！
凉拌菜能不能加热
可以加热 。
但是还是建议一次性吃完，凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃 。
凉拌菜过夜还能吃吗
还可以吃 。
常吃的绿叶菜如菠菜、油麦、茼蒿、青菜、芹菜、油菜，这类菜经过高温烹炒以后，颜色会变身，如果吃不完放在冰箱或者搁置在外边，会继续氧化颜色变身，不仅营养已经流失很多，且亚硝酸盐逐渐增加 。即使放在冰箱，同样会含有不少的亚硝酸盐，因此不建议吃 。
吃凉菜注意事项
1、凉菜再美味，也不要多吃，吃多了会发胖，还会影响身体健康 。
【凉拌菜能不能加热 凉拌菜过夜还能吃吗】2、凉菜隔夜之后就不要在吃了，即便是放在冰箱保存的也不要食用 。因为凉菜放的时间过长会滋生细菌，食用之后对身体会有损害 。凉菜最好是即买即食 。
3、在做凉菜时，调味品不要放太多，能调味即可 。同时所用的食材也一定要干净，不然可能感染肠道疾病 。

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