问题五：一些包装很差的大袋燕麦片往往少有人问津 ， 而且它们似乎什么其他营养成分和添加成分也没有 ， 这样的产品好吗？
答：这些产品没有花里胡哨的营销 ， 也没有添加任何合成物质 ， 才是真正的天然燕麦片 。天然的燕麦片 ， 蛋白质含量高达13%至15% ， 其中钙、钾含量甚高 ， β葡聚糖含量十分丰富 ， 还有较多的不饱和脂肪酸 。我国农业工作者选育了一些高β葡聚糖的燕麦品种 ， 它们制成的燕麦片对慢性病人特别有益 。这些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人的视线 ， 吃起来可能口感没有那么好吃 ， 煮起来也比较麻烦 ， 但这才是真正的纯天然产品的特色 。
非常可惜 ， 很多消费者根本不知道什么叫做纯燕麦片 ， 不知道它的味道就是那样地清淡 ， 口感就是那样的粘稠 ， 甚至有点吃起来刺口 。他们一边被“纯天然”的口号所吸引 ， 另一方面却只爱吃添加了种种成分的香甜加工产品 。因为 ， 经过加工食品的多年浸润 ， 很多人已经无法适应那种粗糙的、清淡的天然口味了 。这种口味爱好本身 ， 就是不健康的 。
问题六：很多麦片产品中都有“植脂末”这个成分 ， 它能起到什么作用？
答：植脂末可改善口感 ， 但它含有部分氢化植物油 ， 而其中含有较多反式脂肪酸和饱和脂肪酸 ， 对健康不利 。反式脂肪酸的不利作用 ， 包括升高糖尿病风险、不利儿童神经系统发育、提高不育风险等等 。
问题七：很多燕麦片产品声称可以免煮 ， 到底是煮好还是冲好？
答：从健康角度来说 ， 自己煮的更好一些 。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感 ， 血糖上升速度最慢 。同时 ， 这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分 ， 如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等 。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可 ， 它们也是比较好的选择 。自己动手加牛奶并不麻烦 ， 总比吃加了奶精的产品健康得多 。
那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求 ， 而这种需求并不见得和健康价值一致 。例如 ， 这类产品大多都加入了糖分和糊精 ， 不仅降低营养价值 ， 而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失 。也有很多这类产品加入了植脂末（奶精） ， 会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣 。
提示：
【早上吃麦片为什么能减肥?】 选购燕麦片时,如果包装不透明 ， 注意看一看产品的蛋白质含量 。如果在8%以下 ， 那么其中燕麦片比例过低 ， 不适合作为早餐的惟一食品 ， 必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用 。

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