经常吃猪蹄 ， 能加速新陈代谢、延缓机体衰老 ， 人就会长寿 。
红烧猪蹄为什么有点苦
看做法和用什么糖了 。
从你的操作过程来看 ， 炒糖的目的是为了“上色” ， 不过具体做法上有点小偏差 。用炒糖的方法要注意：
1、油烧热了要改用小火 。
2、不用冰糖 ， 要用砂糖或绵白糖 。
红烧猪蹄怎么做不苦
具体过程：
在热油、小火的时候 ， 倒入适量的白糖（不能比油多） ， 不停地翻炒 。不一会儿 ， 油里的糖起小泡泡了 ， 颜色也逐渐变成酱红色了 ， 就倒入猪蹄（猪蹄要先在烧开的水中焯一下 ， 再捞起洗净） ， 再翻炒、加料酒、姜葱、酱油 ， 烧开后加水淹没猪蹄 ， 加锅盖大火烧开 ， 改用小火焖至猪蹄的皮筷子戳得动 ， 加冰糖 ， 大火烧了收汤、加鸡精调味 。
这样烧出来的猪蹄就不会苦了 。
红烧猪蹄制作过程
1.把猪蹄洗净空干 ， 待用 。
2.锅里放油 ， 以两个猪蹄放进掩盖为易 。
3.接着倒入少量蜂蜜 ， 小火慢慢加热 。
4.油热后 ， 把猪蹄放进油锅里炸 ， 直至上色 。
5.捞出后放入大料锅里 ， 开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比 ， 然后关火捞出 。
【红烧猪蹄为什么有点苦 红烧猪蹄怎么做不苦】6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻 ， 味道极美 。
猪蹄有什么营养价值
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 可加速新陈代谢 ， 延缓机体衰老 ， 并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用 ， 另外具通乳脉 ， 滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老之功效 ， 特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之 。

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