自酿野生杨梅酒 _「广东龙网」

如何自酿野生杨梅酒采摘杨梅
首先，要选择成熟的野生杨梅，最好是在早上或傍晚采摘，避免高温时采摘，以免影响果实的品质。采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实表面，影响酒的口感。采摘回来后，要将果实清洗干净。

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酿造杨梅酒
将清洗干净的杨梅果实放入一个干净的密封容器中，加入适量的白糖和清水，比例为1:1:4。然后将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，保证杨梅均匀浸泡，防止发霉。约10天后，杨梅就会开始发酵，此时要将容器的盖子松开一些，以防止容器爆炸。发酵过程中，每隔2-3天就要搅拌一次，保证酒体的均匀性。待发酵结束后，用纱布过滤掉果渣，取出澄清的杨梅酒。
存储杨梅酒
【自酿野生杨梅酒】将过滤好的杨梅酒倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。存储的环境要干燥、阴凉、通风，避免阳光直射和潮湿。酒体会随着时间的推移而变得更加浓郁，建议至少存放1个月后再享用。喝杨梅酒时，可以加入冰块或者蜂蜜调味，口感更加清爽。

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