第五名：花邑 （両关酒造SAKE TIME 全日本清酒排名2021新鲜出炉！

第一名是…综合评分：4.24高木酒造之能够享负盛名, 除了因为十四代这铭柄出色之外, 他们在酒米培植及酿造技术的无私分享,从中令不少大小酒造得益也是因素之一 。 在高木社长（十四代高木酒造的社长）的协助下 ， 花邑亦因此而诞生. 从选择米种,酿造,储藏方法,甚至名称及标签, 高木社长都提供了特殊的技术和监督 ， 加上両关酒造的努力, ， 令这个品牌的清酒更具独特性 。 但花邑这个系列的酒每年的产量都不多 ， 往往一售就空 ， 很难在市场上见到 。 酒友评价——首先 ， 它带到嘴里的五彩缤纷的甜香味令人印象深刻 ， 是那种花邑独有的甜味和味道 ， 然后轻酸度感会立刻通过喉咙 ， 平衡的很好 。

第四名：新政 6号系列（新政酒造）SAKE TIME 全日本清酒排名2021新鲜出炉！

第一名是…综合评分：4.25新政酒造并非一间新酒厂 ， 反而是一间有百几年历史的传统酒厂 ， 甚至称得上是名不经传的品牌 ， 不过自

第八代接班人佐藤佑辅接管后 ， 将由曾祖父研发的6号酵母 ， 重新以崭新技术配合传统完全不加任何添加物的酿造手法 ， 制作出数款革命性的新派清酒 ， 而且多款都是市场上备受追捧的梦幻逸品 。 佐藤佑辅曾经讲过「要将日本酒重新打造成为「令世界尊敬」的酒类」 ， 而这瓶以6号酵母、秋田县产的酒米、奥羽山系的泉水 ， 配合全新技术酿制的NO. 6（ナンバーシックス）系列 ， 确实令人有一见钟情的能耐 。 SAKE TIME 全日本清酒排名2021新鲜出炉！
第一名是…NO. 6属于生酒 ， 即是一般完成酿造后 ， 没有进行火入工序 ， 比一般清酒更清新爽丽 ， 但是酒内的酵母仍然活跃 ， 保存更为讲究 ， 需要以冷藏运送 。 由于科技发达 ， 精米步合一般亦可以做到40%以下 ， 入口非常顺滑 ， 仿如于口腔里吹起一阵清风 ， 一试难忘 。 NO. 6还有一个特点是新颖的包装 ， 由于生酒需要冷藏 ， 经常产生倒汗水令酒标溶化 ， 有别于传统清酒将酒标贴于瓶上 ， NO. 6反而像洋酒将酒标直接印于瓶上 ， 有耳目一新的感觉之余 ， 外观亦比传统清酒更易认 。 酒友点评：一种浓缩又多变的香甜滋味 ， 是我对六号的印象 。 感觉上刻意压低旨味让酒体呈现出新派的快速感是它的特色 ， 个人是觉得喝不惯 ， 过于甜腻 。 ??

第三名：而今SAKE TIME 全日本清酒排名2021新鲜出炉！

第一名是…综合评分：4.29大大山唯克接手木屋正酒造后 ， 创立了「而今」这个铭柄 ， 寄语「不要被过去或未来拘束 ， 要珍惜当下努力活着」 。 凭着这份对「现在」的热诚 ， 「而今」在平成17年日本全国新酒鉴评会上得到金赏 。 「而今」系列中不少清酒都相当出色 ， 例如「而今纯米大吟酿」带着果实的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香气 ， 个性鲜明 。 这个系列清酒特别适合配搭肉类、鱼介类如虾、海胆等 ， 与意式料理也很匹配 。 酒友点评：价格平易近人 ， 但是就算跑去日本也非常难买的作品 。 很漂亮的酸香气表现配合着适度的甘甜感非常适合纯饮 ， 香气上呈现的多是果实系的花果风味感 。

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