一、性质不同
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺 。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合 。

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【蟹黄和蟹膏的区别图？ 蟹黄和蟹膏的区别】二、形态特征不同
蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时， 代表母蟹的性腺已经成熟 。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体， 蒸熟后， 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。

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三、营养价值不同
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质， 营养丰富， 但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。
蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素 。

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总结：
一、性质不同
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺 。 蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合 。
二、形态特征不同
蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时， 代表已经成熟 。 蟹膏蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。
三、营养价值不同
蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂营养丰富， 但也含有较高含量的油脂和胆固醇 。 蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素 。

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