【香辣脆笋怎么做好吃 香辣脆笋的正确做法】香辣脆笋是很多人都喜欢吃的 ， 香辣脆笋不仅可以做菜吃 ， 没事的时候还可以当零食吃 ， 那么香辣脆笋怎么做好吃呢 ， 下面一起来看看吧 。
香辣脆笋怎么做好吃 原料：脆笋300公克 ， 猪肉150公克 ， 蒜末5公克 ， 辣椒1条 ， 盐少许 ， 细砂糖少许 ， 香油1/2大匙 ， 辣油1/2大匙
1、把脆笋泡水后 ， 备用;辣椒末备用 。
2、取一锅水煮沸后 ， 放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分 ， 备用 。
3、另起一锅 ， 放入2大匙油烧热后 ， 将蒜末、辣椒末放入一起爆香 ， 再放入肉片一起拌炒 。
4、再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下 。

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香辣脆笋的正确做法1、竹笋剥壳后 ， 切成小薄片 ， 并且加入适量的盐 ， 搅拌均匀后静置1个小时 ， 蒜头切末 ， 红辣椒环切 。
2、先用清水洗去盐分 ， 然后加入清水至淹满为止 ， 将竹笋片煮至熟了之后 ， 沥干水分 。
3、等竹笋片温度降至室温 ， 取适量的竹笋片至调理盆 ， 加入切好的蒜末与辣椒 ， 并且加入适量的盐、香油与少许糖调味 ， 用筷子搅拌均匀 ， 封上保鲜膜放到冷藏库冰凉 。要食用时 ， 用干净无水分的器具夹到盘子 ， 就可以上桌享用 。

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竹笋怎么挑选竹笋挑选有诀窍 ， 首先颜色要挑选笋壳深黄色 ， 表面光洁、完整 ， 紧贴笋肉 ， 尾巴黄的笋 。其次形态上要选择笋头扁、笋体弯的笋 ， 这样的笋嫩者居多 ， 虫蛀、不完整的笋不要选择 。第三大小上苏州市民多选择大一些的笋 ， 有一定的道理 ， 因为笋肉厚的笋嫩者多 。第四笋头的节要密 ， 笋肉要白 ， 其上的芽眼(痣一样的小豆)鲜红色 。这样的笋品质好 ， 否则又老又苦 。

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哪些人适合吃竹笋1、胖和习惯性便秘的人尤为适合
2、有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃 。

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