2.锅中放水，茄子冷水上锅蒸，水开后蒸15—20分钟 。（不确认的可以用筷子扎一下试试）
3.蒸茄子的功夫准备一下料汁，空碗中放入切好的蒜末、香菜和小米椒，加入2勺生抽、1勺米醋、3勺清水，搅拌均匀 。（也可以根据个人喜好加一点小磨香油或者花椒油）
4.蒸好的茄子取出，倒掉多余的水分，淋上调好的料汁即可 。
这种做法，吃起来非常清爽，而且酸辣的口味尤其适合夏天吃，紫茄子的话，只要清洗干净，不建议去皮，因为皮中含有非常丰富的花青素 。
鸡翅牛丸粉丝煲食材：鸡翅根（600g），牛肉丸（100g），娃娃菜（150g），香菇（70g），粉丝（150g）
配料：盐
做法：
1.粉丝提前泡开并清洗两遍，将鸡翅根、娃娃菜、香菇清洗干净，再把香菇切片备用 。
2.取一个干净无油的空盆，依次放入食材 。（粉丝垫底，然后铺娃娃菜，再放香菇片，最后码上鸡翅根，再在缝隙中放入牛肉丸）
3.加水到食材的三分之二处（切记：三分之二处，食材本身具有水分，加太满后期容易溢出 。）再将1小勺盐均匀的撒入盆中 。
4.冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸30分钟即可 。
这样的做法，不需要加油，也不需要放味精，鸡翅根和牛肉丸自身的油分已经足够，再加上鸡翅根、白菜、香菇本身就具有鲜甜的味道，所以做的时候只需要一点点盐就足够了，原汁原味，非常的鲜香 。
肉丸蒸蛋食材：鸡蛋（2个），牛肉丸（100g）
配料：盐
做法：
1.鸡蛋打散，加入150毫升温水和1点点盐，搅匀过筛倒入一个空盘中 。
2.牛肉丸划十字刀，均匀的放入蛋液中 。
3.冷水上锅，水开后蒸8分钟即可 。
牛肉丸本身是有油脂的，所以蒸鸡蛋的时候不需要额外再放油了，另外牛肉丸我用的是超市买的那种，如果你想自己做也可以 。
简单易上手，美味不缺席，原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读！
【烹饪食品不放油你能做出多少种美食？】爱厨房，爱生活，我是小七妈，如果你喜欢我做的菜，记得点赞＋关注哦！我会常和你分享一些好做又好吃的家常美食 。

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