湖北的特产有热干面、孝感麻糖、洪湖莲子、武汉鸭脖、麻洋糖心皮蛋等 。
热干面：热干面是八大名面之一 ， 在武汉小吃中具有很强的代表性 ， 其面条纤细而且筋道 ， 加入香油、麻酱等配料 ， 更富有特色 ， 来到武汉如果不知道吃什么 ， 来一份热干面肯定是没错 。

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孝感麻糖：孝感麻糖是用糯米、芝麻、白糖等为原料 ， 配上花生、桂花等食材后经过12道工序制作而成 ， 制作后的麻糖外形像梳子 ， 香味扑鼻 ， 风味独特 ， 相传宋太祖赵匡胤吃了都赞不绝口 。

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洪湖莲子：洪湖的莲子表皮是白色的 ， 上端带有一些红色 ， 其味道鲜美且富有嚼劲 ， 嚼在嘴中能够感受到莲子的清香味 ， 让人回味无穷 。 现在洪湖莲子不仅仅销售生莲子 ， 还会将莲子做成莲蓉、饼干等食物 。

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武汉鸭脖：武汉不仅仅有热干面 ， 还有可口的鸭脖 ， 需要用很多香料浸泡 ， 风干、烤制后制作而成 ， 制作后的鸭脖成深红 ， 有香、辣、甘、麻等特点 ， 吃了之后回味悠长 。

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麻洋糖心皮蛋：麻洋糖心皮蛋是湖北特色美食之一 ， 糖心皮蛋晶莹剔透 ， 同时它又有软而不烂的特点 ， 将皮蛋放入碗中会有一些抖动 ， 却怎么也不会散开 。 其味道口感适中 ， 很适合每个年龄段的人食用 ， 可谓是老少咸宜 。

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总结
湖北的特产有热干面、孝感麻糖、洪湖莲子、武汉鸭脖、麻洋糖心皮蛋等 。
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