门店数量突破5000家， 茶百道的一举一动， 都有行业关注度 。 因其很少接受媒体采访， 外界对茶百道充满了各种猜测：9个月新增2000家门店， 怎么做到的？茶百道那么多万单店， 外卖到底赚不赚钱？产品上一款火一款， 有哪些产品策略？12月初， 在成都， 我带着一系列疑问， 参观了茶百道总部， 和茶百道运营总裁汪红学， 以及高管团队， 进行了一次深度对话：成立13年， 茶百道鲜少在行业露面， 偶尔演讲， 几乎不接受采访 。 但行业总有这个品牌的传说 。 在行业增速放缓的2021年， 茶百道9个月新增2000家新门店（去年年底， 茶百道微博发布门店突破3000家， 今年9月份， 这个数量变成了5000家）
根据《2021茶饮消费洞察》， 2021年初疫情过后， 店内饮品消费迅速复苏， 茶饮消费同比增长150%， 咖啡同比增长99% 。 这其中很重要的原因在于：一方面， 茶饮店轻模式， 快速开启小程序远程点单业务， 保持了正常的经营；另一方面， 对于消费者来说， 越是心情受疫情影响， 越是需要一口甜来补充能量 。 2021年9月8日， 茶百道微博宣布， 全国门店数量已超5000家 。
近日， 有消息人士透露， 茶饮连锁品牌茶百道计划于香港首次公开募股（IPO）， 计划筹资约 5 亿美元， 茶百道已向银行征询有关香港 IPO 的建议， 最早将于明年上市 。 目前， 茶百道尚未回应上市传闻 。 发源“熊猫之乡”， 全国门店超5000家 公开资料显示， 茶百道品牌创立于2008年， 发源地只是成都温江二中附近的一家不到20平米的外带奶茶店 。 截至2016年， 茶百道在全国的门店数量仅约100家 。 而到了2018年， 茶百道依靠“直营+加盟”模式迅速拓店， 公司开店约800家， 进入快速扩张时期 。 同年， 茶百道将熊猫元素融入在品牌中， 在门店装修、奶茶纸杯上都会印着憨态可掬的熊猫形象 。 2021年， 受疫情影响， 茶百道发力外卖运营 。 据报道， 其在这一年逆势扩张， 一口气开出了上千家店 。 根据《2021茶饮消费洞察》， 2021年初疫情过后， 店内饮品消费迅速复苏， 茶饮消费同比增长150%， 咖啡同比增长99% 。 这其中很重要的原因在于：一方面， 茶饮店轻模式， 快速开启小程序远程点单业务， 保持了正常的经营；另一方面， 对于消费者来说， 越是心情受疫情影响， 越是需要一口甜来补充能量 。 2021年9月8日， 茶百道微博宣布， 全国门店数量已超5000家 。 专家表示， “整体而言， 茶百道的门店、产品确实具备较强卖点， 无论从资本端、产业端还是消费终端来看， 上市的难度不大， 但是股价可能不会太高 。 ” 刷出来的“万单店”？ 相关平台数据显示， 茶百道在多个城市的多家门店， 单平台外卖月销量都是9999+， 且屡出“万单店” 。 在智研咨询2021年6月发布的《全国美团外卖销量》排行榜单里， 茶百道以当月1056.3万单的总销量排名


第三， 仅次于华莱士和蜜雪冰城 。 但平均每家店的销量远超于其他品牌， 达到了3082.2单 。 如此高的日销量， 质疑之声不在少数 。 有匿名网友爆料， 所谓“9999+”都是找人刷单刷出来的 。 不过也有声音表示， 这个数据还算可靠 。 除此以外， B站up主“杭漂外卖小哥阿南”在其上传视频中曾表示， 茶百道加盟店为了提高销量不论实际情况统统接单 。 这样的做法则会导致商家出餐慢甚至不出， 骑手一个小时只能送一两单， 超时还要扣费 。 “杭漂外卖小哥阿南”在其视频中说道：“上次他们家因为做不出来， 退了有四五十单吧， 200多杯回来 。 ” 同时他还说， “像这种单子， 硬着头皮去送， 超时了， 顾客给差评划不来， 因为我们超时五分钟和七分钟扣的钱是不一样的， 超时七分钟扣七块， 给个差评扣3块， 也就是扣十块钱 。 起步价按四块二算， 这单我不仅不赚钱还亏钱 。 ” 如此做法， 不仅外卖骑手为难， 消费者更是深受其害 。 有网友发帖控诉在茶百道点外卖两个小时了都还没收到， 最后店员要求直接退款 。 一石激起千层浪， 原来有相同遭遇的消费者不在少数 。 外卖的单子被取消， 堂食的单子也要等待将近一个多小时 。 “茶百道一直在做外卖单， 桌上一堆奶茶都是外卖的， 在店购买的我已经等了差不多快五十分钟了还没有太难了， 问店员都是忙得飞起理都不理你， 我已经看了十来波外卖员来来回回的了 。 ”小红书上， 一位用户发言道 。 因食安问题屡被点名 食品安全问题一直是餐饮业的大忌， 这样的问题， 茶百道也难以幸免 。 2021 年 2 月， 上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场中部分奶茶店， 茶百道部分半成品没有盖子遮挡， 部分食品原料未封口， 员工个人已开封的食品与店内原料混放， 工作人员健康证不齐全、佩戴口罩不规范 。 2021 年 5 月， 湖南岳阳楼区市场监管局牵头对城区内茶百道等 5 家奶茶店突击检查， 发现茶百道存在使用过期、未经检疫的原料；原材料混放、管理混乱等问题， 相关负责人被约谈 。 除此以外， “从茶百道中喝出苍蝇”、“吃出钢丝”这样的现象屡见不鲜 。 黑猫投诉平台上， 搜索“茶百道”关键词跳出来有371个投诉， 大多数投诉围绕食品安全问题展开 。 综合以上， 不难看出茶百道凭借加盟方式迅速扩张， 同时发力外卖提高销量 。 但与此同时加盟店难监管、外卖质量不高这些问题也与之浮现 。 成也萧何败萧何， 如何在发挥加盟及外卖的优势的同时， 加强对包括加盟商门店在内所有门店的管控能力， 切实避免出现食品安全问题， 是茶百道ipo之前必须要面对的难题 。

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