人体正常每天至少需要摄取1500卡的热量 。

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人体每天所须的热量与体重身体活动程度有关  ，  一般而 言 ， 如果以一个60公斤标准体重的人 ， 在休息状态时  ，  一天需1500-1600大卡；如果是中等活动量 ， 一天需1800- 2000 大卡。
但是人体有一个很奇妙的现象 ， 当我们食物的摄取热量不 足时 ， 人体本身会制造热量 ， 此种内生性热量主要来自肝 醣分解及脂肪分解 ， 肝醣分解产生葡萄糖 ， 一天最多可达 180公克(相当于720大卡)  ， 而脂肪分解产生脂肪酸及甘油 ， 甘油可以转变成葡萄糖供细胞利用 ， 而脂肪酸可以转变成酮体(Ketone) ， 供细胞(包括神经组织)利用 。
因此 ， 当一个人如果皮下脂肪很多(肥胖者) ， 脂肪组织就是一个内在的能量来源 ， 可以分解出来供应人体新陈代谢所需的热量 ， 但一般而言 ， 一天至少仍需摄取800大卡 (仟卡)以上才不损健康 。
大卡 ， 也被记做大写字母C,最常见于食品标注 ， 相当于在一个标准大气压下 ， 将1公斤15摄氏度的水升高一度所需能量 ， 1大卡＝4.185焦耳 ， 小卡 ， 也被记做cal,较多见于科研文档中 ， 1000小卡＝1大卡
我们常说每餐要吃多少卡路里 ， 究竟你每日需要多少卡路里呢？
你可依自己的性别、年龄、身高、体重计算一日所需的卡路里 ， 以下便是计算方式：
男：[66 + 1.38 x 体重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年龄] x 活动量
女：[65.5 + 9.6 x 体重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年龄] x 活动量
一般人的活动量由1.1 - 1.3不等 ， 活动量高数值便愈高 ， 甚至有可能高出1.3的数值 ， 若平日只坐在办公室工作的女性 ， 活动量约1.1 ， 运动量高的人约为1.3 。
例如：身高156cm ， 体重46kg的18岁女性 ， 每日所需的卡路里为1580Kca| 。
公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca|
卡路里和基础代谢消耗
一般来说 ， 成人每天至少需要1500大卡的能量来维持身体机能 ， 这是因为即使你躺着不动 ， 你的身体仍需能来保持体温 ， 心肺功能和大脑运作 。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同 。
卡路里和减肥
控制卡路里摄入并适当锻炼是一种相当有效的减肥方法 ， 也被大多数医师看作是最健康的减肥途径 。其机理相当简单 ， 当每日摄入的能量不足于提供身体的能量消耗 ， 人体就会调用其内存储的糖类和脂肪 ， 当脂肪被分解并为身体提供能量时 ， 减肥过程就开始了 。要注意的是 ， 一些医师指出 ， 对卡路里摄入的控制应该循序渐进 ， 以保证人体能够漫漫适应 ， 同时每天摄入的卡路里一般以不少于800大卡为宜 ， 否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况 ， 通常会造成头晕、乏力的状况 ， 而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率 。
一个正常人一天摄取总热量应为2000卡路里 ， 运动的人可适当增加 。下表为各种成分的每日摄取量及所占的热量比例：（其中每克脂肪含热量9卡路里；每克碳水化合物含热量4卡路里；每克蛋白质含热量4卡路里）

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