重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型 。
重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等，小编记得大学的时候校门口就开了一家重庆小面，生意一直都十分火爆哦 。
二、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃，它有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点，受到全国乃至全世界的好评和喜爱，冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面，胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了 。
三、汉中面皮汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃 。 相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用 。
配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣 。
不需即时食用时还可以晾干后油炸食用 。 也有烩，炒等吃法汉中的面皮店一般是没有华丽的店面和醒目的照片，很多好吃的店面甚至连名字都没有，蒸笼堆的越高生意就越好，热干面就越好吃 。
四、桂林米粉桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃 。 以其独特的风味远近闻名 。 其做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样 。
一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤 。 制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁 。
卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同 。
大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等，桂林米粉已经渗入广西人的方方面面，在桂林的早晨，随便进入一家米粉店都可以让你的味蕾得到满足 。
五、广东肠粉粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉" 。
而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成 。
出品以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称 。
六、合肥鸭油烧饼鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点 。 用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存 。
庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃 。
大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的 。 不尝鸭油烧饼的味道，光看它的“色”，就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面，卧着星星点点的芝麻 。
十分好看 。 再咬上一口，里面有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，满口生香 。
七、四川抄手四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系 。
抄手是四川人对混沌德的称呼，抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜 。
制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心 。

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