丹阳美食排行榜前十名？镇江美食大全排行榜( 三 ) _信息快讯

9：炸臭豆腐
10：丹阳封缸酒
镇江江蟹

镇江江蟹是江苏镇江丹阳的特产。

镇江江蟹人文历史源远流长，自三国后期至元、清，镇江历史上皆有相关记载，镇江江蟹文化在传承传统的同时应和时代元素。

江蟹文化助推了镇江江蟹产业的发展，江蟹产业发展又进一步丰富了镇江江蟹文化内涵。

相传早在三国后期镇江人就创造发明了独特的“蟹黄汤包” 。
相传为纪念孙尚香，镇江人学着汨罗人用粽子来祭祀屈原，便包了肉馒头，投入江中。

由于孙夫人生前爱吃螃蟹，遂加入蟹黄，称“蟹黄汤包” 。

镇江肴肉

“镇江肴肉”又名“水晶肴肉” ，亦叫“水晶肴蹄” ，是驰名中外的镇江名菜。

　相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。

一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天然怕变质，便用盐腌制。

但他万万没有想到，妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。

直到

第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉，连忙揭开腌缸一看，只见蹄子不但肉质未变，反而肉板结实，色泽红润，蹄皮呈白色。

丹阳封缸酒

该酒在历史上已著名。
据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以"曲阿之酒"款待百姓。

曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。

以当地所产优质糯米为原料，粒大、均匀、洁白、性粘、味香，需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口，养醅一定时间后，抽出60％的精液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2－3年即成。

酒色综红、明亮，香气浓郁，口味香鲜。

酒度40度含糖分28％以上，总酸0．3％。

延陵鸭饺

延陵鸭饺是江苏省镇江市丹阳市延陵镇的特产。
丹阳延陵鸭饺口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香。

延陵鸭饺是丹阳的非物质文化遗产。
鸭饺，亦堪称丹阳一绝。

“鸭饺” ，并非是用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。

延陵鸭饺创制于清代康熙年间，已有数百年的历史。

制作鸭饺，必须选用延陵镇特产小个儿菜鸭，尤以秋鸭为佳，此鸭别地皆无，故堪称一绝。

陵口萝卜干

陵口镇素有“萝卜之乡”的美誉，其独特的沙质土壤所培育的白萝卜甘甜脆嫩，营养丰富，具有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、行气通肠之功能，坊间有“萝卜上市，医生无事”的说法。

陵口萝卜干是丹阳盛名远扬的土特产品，其制作工艺被认定为地方非物质文化遗产，它咸淡适宜，爽甜脆嫩，醇香扑鼻，久贮不坏，常食能促进胃肠蠕动、增进食欲，顺气助消化，是稀饭佐菜之佳品。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

丹阳美食排行榜前十名？ 镇江美食大全排行榜( 三 )

丹阳美食排行榜前十名？镇江美食大全排行榜( 三 )