为什么说减肥最好吃西兰花 _经验常识

西兰花、油菜、芥菜、洋葱和大蒜等蔬菜，都属于十字花科，含有硫代葡萄糖苷（glucosinolate）这种成分。在烹饪过程中，这类蔬菜一旦被切碎，里头的芥子酶细胞（myrosin cell）就释放出芥子酶，然后分解硫代葡萄糖苷，产生硫氰酸（thiocyanate）等有刺激气味的分子。
【为什么说减肥最好吃西兰花】

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而且，含量越多，呛鼻味越浓。硫氰酸会干扰甲状腺对碘的摄取，导致甲状腺素分泌不足,让甲状腺功能下降，甚至会引起甲状腺肿大。
甲状腺分泌不足有什么影响？就是容易发胖。
西兰花是营养成分很高的食物，所以一般都会鼓励大家多吃；但是基于这一点，西兰花对健康有益，却对减肥不利。
一
不要切碎
西兰花能整棵下去煮食最好；如果非要切，切的体积愈大愈好，对减肥与健康都有益处。
二
尽快食用
洋葱和大蒜一旦切碎了，就要赶快食用，不要放久了之后才吃。
如果你是特别喜欢吃这些食物的人，记得同时多吃海带或海藻等含碘的食物，以预防甲状腺发生问题，这样就既对健康有益，又对减肥有利了。

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