莫斯利安酸牛奶和纯牛奶哪个营养好？ _经验常识

在这个瘦身当道的时代，每种食物仿佛都必须贴上一个“低热”或是低脂的标签才会好卖，甚至有人开始研究从小就喝的牛奶和酸奶到底哪个更容易让人发胖。
营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而同样的酸奶则含有72千卡的热量。对于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性，推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然味道显的不是那么浓郁醇厚，可热量比牛奶还稍低一些，另外就是果料的酸奶的热量大约只有65千卡，不失为两全之策。
其实，牛奶和酸奶的热量比起他们的营养来说实在是不需要如此谨慎，倒是您平日里钟爱的冰激凌要小心，它所含的热量是784千卡，而一罐可乐的热量更是需要你慢跑40分钟才消耗的掉的。(1卡=4.185焦)
全脂奶和脱脂奶相比哪个好？哪一个有营养？我选全脂奶，不选脱脂奶！

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开门见山直接说重点，不选脱脂奶原因有三：

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· 不好喝 ·

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· 营养损失大 ·

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· 哪有那么胖人 ·

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为了后续说明方便，咱们先介绍两个小概念：水溶性&脂溶性。

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爱做饭的朋友们一定知道，往油里面撒盐是化不开的，但放进水里的盐粒很快就找不到了。这就是因为盐在水里和油里的溶解性相差很大。

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水溶性狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。脂溶性是指物质能在非极性溶剂中溶解的性能。
划掉学术概念不看，具体到牛奶这个环境里，这样粗略理解就行了：“X是脂溶性的”的意思。就是说X更容易溶解在脂肪里；反之若是水溶性的，就更容易溶解在水里。
不好喝！
我们吃食物时感受到的味道，在化学角度看，归根结底是很多种成分构成的。这些成分我们称之为“风味物质” 。
喝过的人都知道，比起全脂奶，脱脂奶的口味和香气都淡很多，就好像“喝的不是奶”、“被骗喝了假奶”一样……
这是因为：牛奶的风味物质中，相当一部分本身就是脂肪类成分，还有些属于脂溶性成分。
于是，牛奶脱脂的过程，算是“把最有奶味儿的部分都脱出去了”，感觉不好喝也真的没办法。
营养损失大！
脱出去可不只是香醇，还有实打实的营养。
牛奶中含有多种我们熟知的维生素，它们都是脂溶性的：对眼睛十分重要的维生素A、与钙质吸收密不可分的维生素D、抗氧化的维生素E和帮助止血的维生素K……

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