1、菠菜

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胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一 ， 胡萝卜中含有丰富的维生素A ， 能够促进人体生长发育 ， 提高人体的防癌抗癌能力 ， 同时还具有抗氧化和延缓衰老的功效 。
3、西蓝花

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西蓝花是原产于意大利的一种蔬菜 ， 其营养价值非常高 ， 西蓝花中的营养成分非常全面 ， 主要有维生素、蛋白质和各种矿物质等等 ， 而且西蓝花中的维生素C的含量也要明显高于其他蔬菜 。
4、白菜

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白菜是我们冬季常吃的蔬菜 ， 不仅价格实惠 ， 而且营养也十分丰富 ， 白菜中含有大量的维生素和膳食纤维 ， 其维生素C含量比苹果和梨还要高 ， 而且热量也非常低 ， 多吃还能够减肥 。
5、油麦菜

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油麦菜是原产于地中海沿岸的一种蔬菜 ， 也是一种营养价值极高的蔬菜 ， 油麦菜中含有丰富的维生素和人体所需的多种微量元素 ， 是蔬菜中的上品 ， 还有着“凤尾”之称 。
6、芦笋

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芦笋中不仅含有丰富的维生素和多种微量元素 ， 还含有人体所需的多种氨基酸 ， 其含硒量远远高于其他蔬菜 ， 甚至可与海鱼、海虾等相媲美 ， 同时芦笋也是十大热量最低的蔬菜之一 。
7、芹菜

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芹菜是我们常吃的蔬菜之一 ， 在我国的种植面积非常广泛 ， 芹菜中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素 ， 对人体的好处非常多 ， 芹菜的含铁量也非常高 ， 比番茄还要多20倍 。
8、茄子

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茄子是原产于亚洲热带地区的一种蔬菜 ， 营养非常丰富 ， 茄子中含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等多种营养成分 ， 经常食用能够降血压、抗衰老 ， 还能够防治胃癌 。
9、豌豆

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豌豆是一种营养价值非常全面且均衡的蔬菜 ， 不仅含有丰富的蛋白质和维生素 ， 钙、磷等微量元素的含量也非常高 ， 不仅具有清热解毒和利尿的功效 ， 还能够促进肠道蠕动 。
10、荠菜

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荠菜原来只是一种野菜 ， 但因为味美可口而且营养丰富所以被广泛栽培 ， 荠菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及钙、磷、铁等微量元素 ， 其钙含量甚至可与胡萝卜媲美 。

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