国家二级公共营养师马勇强于2013年2月28日接受健康时报采访人员采访时指出：
<img src=https://www.06rs.com/'https://www.chenmo.net.cn/wpac/1196788.jpg' title='钾含量“十佳蔬菜”排行榜<(钾低的危害)' alt='钾含量“十佳蔬菜”排行榜
钾元素对于人体来说非常重要， 它参与了人体新陈代谢的所有环节， 从细胞的呼吸， 神经元的信号传递， 到心脏的持续跳动， 肌肉的收缩等都需要钾的参与 。 人体一旦缺钾， 就会乏力、心慌、手颤甚至出虚汗， 而补钾安全的方式莫过于食补了 。
钾含量“十佳蔬菜”

蔬菜排名食物名称钾(mg/100g)1蛇豆（大豆角）7632榛蘑（水发）7323豌豆苗7074百合5105鱼腥草4946毛豆4787竹笋3898红心萝卜3859红苋菜34010豌豆332

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