因为玉米虽然也是淀粉类食物，但它属于粗粮，同等分量的米饭与同等分量的玉米相比，而玉米的热量较低，所以大部分人以玉米来替代米饭，当做主食减肥 。

文章插图
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等 。

扩展资料：
玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ;
玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果。
日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92% 。
参考资料：玉米-搜狗百科
减肥要少吃淀粉类食物吗？其实你这个问题很难回答！
减肥有没有效果，要看你要达到什么样的目标，也就是要减到什么程度 。
如果你想减到像T台上的模特一样，浑身上下没有一丝一毫的脂肪的话，这个方法是可行 。
但如果你想保持苗条而健美的身材，那我就建议你一定要吃淀粉类食物，这是因为：淀粉类的食物主要的成分是碳水化合物，这种东西不但好消化吸收，而且热量不高，有很强的果腹感，会让你觉得吃了很饱 。
【玉米是淀粉类食物，为什么能减肥呢】所以想减肥但又想身材有些许的性感的话，一定要吃淀粉！！
含蛋白质，淀粉，脂肪多的食物分别有哪些含蛋白质：有两类，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是大豆，黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白 。
含淀粉：谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)；根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....)；豆类 (豌豆、绿豆、红豆....)；水果 (香蕉、苹果、枣、桃子.....) 。
含脂肪：各种油类：花生油、豆油、菜油、麻油、猪油 。食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多，还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪 。日常生活中蛋糕、油条含脂肪也多 。
冬季减肥适合吃的食物有什么？1、苹果
苹果称得上是四季皆宜的减肥水果 。不但能提高肾脏或肠胃功能，同时又能排出体内废气，净化血液 。对便秘也有良好的辅助效果，苹果含有的独特果酸，有助代谢加速，减少体内脂肪 。
2、南瓜
常吃南瓜有助大便通畅，剪丰美 。南瓜中的β胡萝卜素含量也非常丰富，对保护视力有益，南瓜中含有的不饱和脂肪酸对减肥也很有帮助 。
3、大白菜
大白菜不但含有丰富的维生素C、B1、B2、钙、磷、铁等，同时还含有大量的纤维素，能促进肠道蠕动，防止便秘，消除水肿 。大白菜热量低且水分含量很高（约95%），因此是减肥者的极好食品 。
4、葡萄柚
葡萄柚含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C，且由于它的热量较低，所以常被用于减肥食谱中 。此外，葡萄柚含有非常丰富的柠檬酸、钠、钾和钙，而柠檬酸有助于肉类的消化，避免人体摄取过多的脂肪 。

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