面筋的成分是什么？怎么制作面筋？ _经验常识

水面筋是面筋的一种，是由面筋加工而成。我们都知道面筋是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋，而水面筋就是将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，捞出后的就是水面筋。水面筋的营养成分含量丰富，尤其是蛋白质含量高。其蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。水面筋性凉、味甘，有和中益气、解热，止烦渴的功效。一般人群均可食用，尤其适合在体虚劳倦、内热烦渴的时候食用。水面筋的结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式主料面粉300g辅料油适量水适量步骤1.把面粉放进盆里面。2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3.用手活成面团。4.放水开始洗面。5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。7.洗好的面筋。8.剩下的面筋。9.上锅蒸5分钟。10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
水面筋有什么更好的吃法？水面筋的做法有很多，适合自己口味就是最好的。夏天凉拌面筋，冬天吃热的水面筋，这是最好的办法，也是对身体负责任的态度。

文章插图

文章插图
水面筋是面粉里的成分，营养丰富，蛋白质为植物蛋白，蛋白质含量比瘦猪肉，鸡肉和大部分豆制品都高，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物，含有矿物质钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统的美食。
水面筋的吃法也很多，像炒、凉拌、火锅、烧汤等等。
一.【凉拌水面筋】
【面筋的成分是什么？怎么制作面筋？】1.面筋撕条。
2.面筋放水里焯水，捞出来沥干水分，
3.葱姜切末放碗里，加上盐，酱油，醋，五香粉，香油，搅拌均匀
4.拌好的汁淋在水面筋上，放上香菜。
二.【炒水面筋】
1.水面筋切成需要的形状，切些肉和辣椒。
2.开火，锅放油，放入葱姜，再放辣椒和水面筋，翻炒，再放酱油，盐，五香粉，炒均匀就可以。
炒水面筋的方法很多种，不再全部列出来。你有更好的方法吗？欢迎留言，点评，转发
谁知道，水面筋的制作方法是什么？你好，很高兴能回答这个问题，我是一名来自四川的厨娘。面筋是一种口感很不错的食材，很多人都喜欢吃路边摊卖的烤面筋以及各种口味的烤麸。

文章插图
其实面筋自己在家做方法也非常的简单。而且洗面筋的水还可以拿来做凉皮，一举两得。

文章插图
面筋的制作方法：

文章插图
1，准备1000克普通面粉，加水揉成面团，盖上盖子醒面一个小时。
2，然后往盛有面团的盆里加入两碗清水，用手在清水中不断地揉搓面团，揉出面团中的小麦淀粉，水会慢慢由清亮变得浑浊。
3，然后将揉面水倒入另一个盆里，继续加水揉搓面团。反复多次，直到面团中完全没有淀粉渗出，只剩下很粘稠的物质，这就是面筋。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。