清晨是人体内阳气比较旺盛的时候，生姜具有良好的温补效果，在早上吃生姜，能够很好的帮助人体补充阳气，促进身体内的血液循环 。而夜晚寒湿气比较重，人体内的阳气处于虚弱的状态，若是在晚上吃了生姜，给身体补充了阳气，此外，夜晚人体肠道蠕动的比较缓慢，经常在晚上吃生姜，可能会促进肠道的蠕动，人体在平躺下来睡觉的时候，肚子容易胀气，生姜里含有的辣素，会刺激人体的脑部神经，起到提神醒脑的作用，这样一来对我们的睡眠质量也会造成影响 。

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健脾胃，促进人体食欲：很多朋友在炎热的夏天，身体容易出现消化不良的情况，吃进身体内的食物没有办法及时消化吸收，不少人在平时就会出现食欲下降，总是不想吃东西的情况 。这个时候经常吃一些生姜，能够很好的健脾胃，增进人体的食欲 。大家在没有胃口的时候，可以将生姜剁碎，加入一些凉拌菜里，这样能够更好的起到开胃消食的效果 。

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驱寒，促进人体排汗：当人体内感染了风寒的时候，身体就会出现感冒咳嗽的情况，这个时候多吃一些生姜，能够很好的帮助身体驱除体内寒气 。生姜里含有的辛辣味，能够促进人体的血液循环，帮助身体发汗，排出多余的代谢物和毒素，更好的提高人体的免疫力 。
生姜里含有的姜辣素，还能够起到杀菌消炎的作用，有效抑制人体内的细菌，对于感冒中的人来说，在感冒期间煮上一碗生姜水喝，可以帮助身体排汗，更快的消灭身体内的细菌病毒，帮助身体尽快痊愈 。
阴虚火旺的人，不宜多吃
这里说的阴虚体质的人，其实就是身体容易燥热的人，这一类人，在日常生活中手脚经常容易发热出汗，嘴巴和脸上的皮肤容易干燥，平时经常会感觉到心烦意乱，这些都是身体内火气旺的表现，这一类人不宜多吃生姜，生姜属于热性的食物，防止加重身体内的火气 。
肝脏功能异常的人，不宜多吃
虽然说生姜具有良好的杀菌消炎的功效，但是对于肝脏功能异常的人来说，生姜属于辛辣刺激的食物，它里面含有的姜辣素会影响肝脏细胞的修复，不利于肝脏的健康，大家在平时要多留意 。
晚上吃生姜可能会刺激人体的脑部神经，让大脑处于亢奋的状态，还可能会影响肠胃的蠕动，不利于夜晚的睡眠，因此建议大家，尽量在早上吃生姜比较好，这样能够更好的帮助身体补充阳气，保持身体内的阴阳平衡 。夜间人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠
1、生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状，导致人体便秘等 。
总之晚上吃生姜等于吃砒霜实在是有些夸张，但确实对睡眠是不利的 。因而早上吃姜比较好，夜晚则不宜大量食用 。但晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜 。
吃腐烂生姜确实堪比砒霜
注意啦，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等 。吃了腐烂的生姜危害倒真是堪比砒霜哦 。
如何判断腐烂生姜
一般来说，质量好的生姜看上去色泽鲜艳，肉质饱满，掰开后能闻到一股较刺鼻的辛辣味道 。反之质量差的则没有 。姜受热，生白毛，皮变红，容易易烂；有尿骚味，不是正常的辛辣味，受冻则皮软，外皮脱落，手捏流姜汁 。

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