5、山西碗秃

山西碗秃是山西流传千年的传统面食小吃 ， 在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团” 。 因为它是用小碗蒸好薄薄的一层 ， 蒸熟晾凉后可以从碗中脱下 。 有的地方也称之为“碗团” ， 象征团圆 。 碗托有白面碗托 ， 也有荞面碗托 ， 吃法也多种多样 ， 可以凉拌 ， 食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受 。 碗托也可以热炒 ， 将炒瓢内入入熟猪油 ， 加入葱蒜后 ， 将切成条状的碗倒入 ， 加山药蛋丝或豆芽菜 ， 再加料水、酱油、醋等调味品 ， 炒熟后香味四溢 ， 诱人馋涎欲滴 。 柳林碗团更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单 。 美食小编推荐平遥大和碗秃、保德碗坨、柳林碗团等是山西比较出名的碗秃 。

6、浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃 ， 是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成 ， 浑源凉粉是大同凉粉的代表 。 做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口 ， 像猪皮冻似的“筋颤” 。 拿在手上“滑溜溜” ， 吃在嘴里“凉丝丝” 。 风味独特 ， 堪称北岳一绝 。 浑源凉粉有着数百年的历史 ， 制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录 。 浑源凉粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单 。

7、石头饼

山西石头饼是流行于山西 ， 陕西地区的一种传统名点 ， 中国传统的烙制食品 。 石头饼又称石子馍 ， 唐朝时称石鏊饼 ， 明清朝称天然饼 ， 有明显的古代石烹遗风 。 石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系 。 该烹调方法主要利用石块传、散热慢 ， 布热比较均匀的特点 ， 从而达到控制火候的目的 。 制作时 ， 先将石块烧热 ， 然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟 。 其口感酥、脆、咸、香 。 山西石头饼入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单 。

8、太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃 ， 因产于太谷县得名 。 始于清代 ， 在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地 。 太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎 ， 味美鲜香等特点 ， 以其香、酥、绵、软而闻名全国 ， 享有“糕点之王”的美称 。 太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表 ， 著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下 。 太谷饼被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号 。

9、清徐灌肠

清徐灌肠是山西著名的传统小吃 ， 属于晋菜 。 起源于山西省离省会龙城太原市30公里 ， 以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内 ， 清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜 ， 灌肠主要经粗粮精做而成 ， 本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素 ， 特别对“三高”、肥胖等人群有好处 ， 是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华 。

10、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃 ， 相传为当地进贡宫廷之贡品 ， 现在也是当地民间宴席必备佳肴之一 。 其食材主要以精瘦猪肉为主 ， 辅以淀粉、植物油及各种调味品制成 ， 做出来的有肉香却不见肉影 。 其具有肉香扑鼻 ， 多食不腻等特点 ， 经常食用既补充必要的多种营养成份 ， 又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等 。 此菜冷热均可食用 ， 味道堪称一绝 。 现在做蒸肉的达上百家 ， 美食小编推荐其中以百年老店隆襄斋比较著名 。

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