北方人都知道，麦蒿最好吃的做法就是包包子 。首先将挖回家的麦蒿摘洗干净，然后再用开水焯一遍，接下来再用凉水浸泡，大约浸泡半天的时间就可以，在这半天内，最好换水3~4次 。包包子之前，把浸泡过的麦蒿沥干水分，再切细 。因为我们家比较喜欢吃素馅儿的包子，所以我会在麦蒿里面，除了放葱姜和正常的调味品以外，还要加放油爆豆腐干，还有开水烫过再切碎的粉条 。不知道南方人有没有吃过这素馅儿的麦蒿包子，那真的是我们北方的一绝 。如果不喜欢吃素馅儿包子的朋友，也可以切了五花肉放在里面 。总之不管是素馅儿的还是放了肉的麦蒿包子，在春天里，这都是最美味最有特色的农家饭 。
麦蒿还有第二种吃法，就是做菜团子 。做法也是要先把麦蒿水焯一遍，然后浸泡一下 。不同的是，做菜团子的时候，可以在麦蒿里面再加上白菜和别的蔬菜，然后再往里面加上一点儿适量白面、油盐和其它佐料，一起搅拌均匀之后，最后握成一个个的菜团子，上锅蒸出来就可以了 。
或许有的人担心生长在小麦地里会不会有农药，那我告诉大家，一个冬天那么冷，根本没有虫子生长的空间，现在这个时候北方的小麦刚刚返青，还没有到打农药的时候，所以大家不必担心 。想吃麦蒿包子和菜团子的朋友，赶快约起来去麦地里挖吧 。春光转瞬即逝，几天之后麦蒿就没有这么鲜嫩了 。
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