8、方腊鱼方腊鱼又名黄山方腊鱼， 与北宋起义军首领方腊有关， 是安徽省徽州地区传统名菜之一 。 此菜以鳜鱼、虾为主料， 运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成， 一菜多形三味， 香、咸鲜、微酸甜， 别有一番风味 。 这道菜， 选取新鲜鳜鱼， 特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜， 采用多种烹调方法精制而成 。 成菜后， 造型奇特， 口味多样， 是黄山地区特色佳肴 。
9、中和汤中和汤是道地的安徽祁门传统名菜， 属徽菜系， 清澈味香， 鲜嫩不腻， 稀稠适中， 老少皆宜 。 祁门人每逢置办酒席， 都少不了中和汤， 而且是上桌的第一道菜 。 中和原叫作“中河” 。 中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河 。 特点：清澈味香， 鲜嫩不腻， 稀稠适中， 老少皆宜 。
10、李鸿章大杂烩李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也称为李鸿章大杂烩， 是一道传统名菜， 属合肥菜， 始创于清光绪二十二年（1896年）， 相传与晚清名臣李鸿章有关 。 李鸿章杂烩选用鸡肉为主料， 佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成 。 此菜是将多种原料合配烧烩而成， 故有多味， 具醇香不腻， 咸鲜可口的特点 。
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