一提到云南小吃， 我们首先想到的是云南著名小吃过桥米线， 可谓是闻名遐迩， 那么， 云南著名小吃还有哪些好吃呢？下面小编为你整理了云南十大名小吃及排行榜， 包含了过桥米线、小锅米线、腾冲大救驾、建水烧豆腐、曲靖蒸饵丝、巍山扒肉饵丝、豌豆粉等云南有名的小吃， 下面一起随我们来看看云南特色美食小吃吧 。
1、过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃， 起源于蒙自地区， 由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成 。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜， 以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮 。 主食是用水略烫过的米线， 鹅油封面， 汤汁滚烫， 但不冒热气 。 过桥米线被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一 。 过桥米线更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单， 还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等 。 美食小编推荐蒙自过桥米线、昆明过桥米线比较有特色 。

2、小锅米线

【云南美食排行榜前十名 云南十大小吃排行榜】小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法， 是昆明特色风味小吃之一， 主要特点是， 米线都是在炭火上用小锅煮沸， 里面加入鲜肉， 米线 。 米线是经过用大米发酵， 磨浆， 澄滤， 蒸粉， 压制， 漂洗等工序制作而成的 。 云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色 。 小锅米线与过桥米线都是云南最具特色的地方小吃， 被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一 。 小锅米线更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单， 还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等 。

3、腾冲饵块

腾冲饵块， 又叫“大救驾”， 云南腾冲市最出名的传统小吃之一， 也是云南十八怪之小吃之一 。 饵丝与饵块作为云南本地特色食品， 可以做成各种小吃， 可以烧、煮、炒、卤、蒸等， 而腾冲最有名的吃法是“大救驾”， 相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲， 疲惫不堪又饥寒交迫， 结果腾冲人给他炒碗饵块吃， 饥饿中他吃的狼吞虎咽， 山珍海味般， 竟脱口说道：“真乃大救驾也”：“大救驾”之名便由此而来 。 “大救驾”成了腾冲人待客首选小吃， 是腾冲最著名小吃 。

4、建水烧豆腐

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃 。 经《舌尖上的中国》提及过后， 临安城的建水烧豆腐早已名声大振， 遍及滇南城乡， 建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊， 人来熙住， 成为古城中的一道亮丽风景线， 也是吸引游客的一大亮点 。 建水烧豆腐入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单， 还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等 。

5、曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝是云南的一种传统风味食品， 是云南特色风味小吃， “蒸饵丝”则是曲靖独创， 调配料非常丰富， 而且相当考究 。 做好的曲靖蒸饵丝软软的、糯糯的， 还很有嚼劲 。 吃几口蒸饵丝， 喝口葱花骨头汤， 那叫一个爽呀 。 上世纪80年代改革开放后， 曲靖蒸饵丝逐渐享誉省内外， 如今已成为曲靖乃至云南省的一张美食名片 。 曲靖蒸饵丝入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单， 还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等 。 美食小编推荐云南较有名气的饵丝有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等 。

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