广西人爱吃的家常菜广西十大家常菜 _其他专栏

广西地处我国南疆，是全国唯一沿海沿边沿江的省份。那么你知道广西人喜欢吃什么菜么？本文小编就为大家盘点下广西10大最受欢迎的家常菜，有白切鸡、柠檬鸭、芋头扣肉、啤酒鱼、糯米血肠、醋血鸭、酿豆腐、酸糟炒猪大肠等。这些广西家常菜，你最喜欢哪一道呢。
1、白切鸡

广西家常菜一般做什么菜？在广西人的餐桌上是绝对少不了白切鸡的，虽然白切这种做法并非是桂菜原创，但是广西人却把它发挥得出神入化。白切鸡又叫白斩鸡，是广西当地很受欢迎的一道家常菜，选用三黄鸡，放老姜、盐、酒一起水煮一般不要煮得太熟，中间骨肉略带血水为佳。白切鸡吃起来味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，风味诱人，深受当地人的喜爱。

2、柠檬鸭

广西人对于鸭子似乎特别钟爱，他们擅养鸭，也爱吃鸭，市场上的麻鸭、土鸭、西洋鸭都是抢手货，广西人会想尽办法用鸭子烹调出不同的美食，柠檬鸭便是其中之一。柠檬鸭的主料是鸭子，配料取材为南宁特色的酸嘢、酸姜和酸辣椒，以及提香去腥的山黄皮和自家腌制的酸柠檬，吃起来酸辣适中，鲜香可口，极其开胃，特别适合广西人的口味，不仅是广西当地特色菜，也是很受广西人欢迎的一道家常菜。

3、芋头扣肉

广西盛产芋头，每当到了吃芋头的季节，广西菜市场里满是新鲜的大芋头，十分馋人，其中以荔浦芋头为最佳，不仅个大，而且蒸煮后粉嫩细腻，口感沙松，又因为有浓厚的芋香，因此也常常被称为香芋。若说广西家常菜有哪些？用芋头和五花肉搭配在一起制作的芋头扣肉，便是广西人们餐桌上最为常见的一道美食，受到不少人的喜爱。

4、啤酒鱼

在广西地区，啤酒鱼不仅是一道普通的家常菜，还是一道经典名菜。啤酒鱼是以阳朔漓江鲜鲤鱼为材料，先用桂北山区产的生茶油煎炸，再加入桂林产的优质啤酒红焖而成。其鱼肉鲜嫩可口，没有一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉在高温中翻滚的过程，香味的相互融合，味道的相互碰击，十分的美味，是广西人最喜欢吃的一道菜。

5、糯米血肠

糯米血肠又叫糯米猪血肠，是广西崇左人普遍喜爱的美食，根据选料的不同，会有不同的味道。这道广西特色家常菜，做法是用猪血，糯米和花生制作而成，蒸熟就可以直接食用，味道非常不错。此菜除了这种吃法外，还可以用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，是一道脍炙人口美食。

6、醋血鸭

广西人爱吃鸭，也很会做鸭肉菜，鸭肉是他们餐桌上最为常见的一道食材。醋血鸭便是一道广西特色家常菜，主食材为子鸭，以嫩姜或苦瓜为配料制作而成。虽说这道菜名字带一个“血”字，但是吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口，深受广西当地人的喜爱。

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