材料：鱿鱼 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 小葱一根
调料：色拉油 ， 冰糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 味精

文章插图
做法
1、整只鱿鱼去内脏洗净 ， 把生姜大蒜籽切成末 ， 干辣椒切成小段 ， 八角备用 。
2、油锅烧热 ， 放入生姜蒜泥干辣椒爆香 。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下 ， 至表面肉质变硬 。
4、放入料酒冰糖八角酱油适量 ， 最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开 。
5、大火烧开后煮至汤收汁 ， 加入味精起锅 ， 装盘后撒点葱花 ， 等稍微冷却后切小段即可 。
温馨提示
1、鱿鱼不要切开清洗 ， 不然烧好后的鱿鱼会变形 。
【红烧鱿鱼,红烧鱿鱼要烧多长时间？】2、不要加盐 ， 酱油的量完全足够咸味 。

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