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【广式煎豆腐,煎豆腐窍门？】1、鲜豆腐，切片，平底锅留油，小火慢煎，两面至金黄后夹出 。
2、锅里入油，加姜蒜末，加猪肉翻炒，加切片的西红柿，加少许料酒，生抽，盐，鸡粉，大火翻炒，加煎好的豆腐，加半碗水盖上锅盖稍闷 。
3、加生粉勾芡，撒香葱起锅 。
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