材料:牛蒡1条,白芝麻少许;
白醋水:白醋3大匙,开水3杯;
卤汁酱油:4大匙果糖,1.5匙开水1杯

文章插图
做法
1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮 。
2.横切段后再切成粗丝 。
3.将牛蒡放入白醋水中,浸泡20分钟后,从醋水中捞出,放入卤汁中 。
4.卤汁煮滚后转小火煮,煮至剩下少许汤汁后熄火即可 。
5.可放冰箱储存,食用时撒上白芝麻 。
料理秘诀
1.白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑 。
【卤牛蒡的做法,鲜牛蒡的吃法及禁忌?】2.牛蒡外皮营养成分高,不需削皮,准备乾净菜瓜布刷净即可 。
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