原料：鹅肝200克 ， 王蟹腿500克 ， 肥膘肉 ， 菠菜叶 ， 玻璃纸 ， 色拉油 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 白兰地

文章插图
做法
1、鹅肝片成片 。王蟹腿取肉一剖为二 。肥膘肉煮熟 ， 片成同样大小的片 。菠菜叶也修成大小一致的长方片 。
【鹅肝蟹盒,鹅肝为什么那么贵？】2、鹅肝和王蟹腿分别加调料腌制 ， 然后按一层菠菜叶一层肥膘肉一层鹅肝一层蟹肉的顺序摆放好 ， 逐个用玻璃纸包好成蟹盒 。
3、锅中油烧至五成热 ， 下入蟹盒炸至成熟 ， 装盘即可 。

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