材料：绿豆淀粉100克，清水600ml，辣椒油，香油，盐，酱油，生抽，醋，香葱，花生碎
【刮凉粉,长沙刮凉粉的做法？】

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做法
1、绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了；
2、用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌；
3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2-3个小时；
4、另外准备好辣椒油，加入盐香油酱油生抽和醋拌匀；
5、香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用；
6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中；
7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉；
8、将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎；
9、吃的时候拌匀即可 。

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