【如何去除猪油的腥味】

文章插图

1、在用油时，把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里，烧到油开、白糖变成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液弃掉黑渣即可 。不但可消除油的哈喇味 ， 而且油的颜色也清亮 。
2、找一口锅，装满冷水 。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上 。开火，要将火开到最小最?。胄∈焙?，发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比 。但是肉还是生的 ， 水仅是温的 。
3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥 。

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