主料：鸭肉1只 。
辅料：面粉200克 。
调料：葱50克、姜1块、料酒10克、甜面酱30克、麦芽糖20克、纯净水20克、水130克 。

文章插图
做法：
鸭1只、麦芽糖饴20克、水30克、料酒10克、生姜数片、蘸料甜面酱30克、纯净水20克、大葱50克、面皮中筋面粉200克、水100克 。
1.鸭子宰杀放血去毛，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，置于一大盆清水中加料酒生姜浸泡2小时后捞出滤干血水备用；
2.烧一大锅水煮至沸腾；
3.将鸭子下入锅中，用大勺将沸水从上到下浇灌整个鸭身，注意内膛也要浇灌开水，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水
4.反复浇灌几次至表皮紧致断生，将鸭子捞出滤干水份，剁去鸭爪和鸭翅；
5.麦芽糖饴20克加水30克混合均匀；
6.用毛刷将糖汁在鸭身上均匀的刷一遍，然后挂起在阴凉通风处自然风干24小时，中途待表皮晾干后可将糖汁再刷一遍；
7.将风干好的鸭子横穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住头尾，不然烤叉旋转的时候，鸭子就不能跟着旋转，只会让烤叉空转；
8.将烤叉连同鸭子一起装入烤箱中间固定好；
9.功能键调到旋转烤，上下火250度；
10.关上烤箱门，烤25分钟左右即可；
11.烤至鸭子表皮呈焦糖色时关火，开门晾至稍凉后取出；
【北京烤鸭,哪里可以学正宗北京烤鸭？】12.至表皮不烫手时，用小刀将鸭皮逐一片下即可，最后食用时，将甜面酱兑水调匀，大葱切细丝，配上烙好的面皮吃即可 。

• 怀孕量体温量哪里 狗怀孕怎么测量体温
• 北京环球影城下雪还营业吗,环球影城营业到几点？
• 北京环球影城代客泊车需要预约吗,环球影城代客泊车怎么预约？
• 北京环球影城周一到周五能看到烟火表演吗,新加坡环球影城烟火表演时间？
• 北京环球影城烟花秀需要单独买票吗,环球影城有烟花表演吗？
• 普达措国家公园在哪里,普达措国家公园在哪里坐车
• 北京环球影城不入园能看到烟花秀吗,环球影城门票？
• 北京环球影城烟花秀下雨天有吗,奥兰多环球影城烟花秀几点？
• 2021年北京国庆烟花表演是几点,除夕北京烟花表演？
• 2021国庆北京***会燃放烟花吗,2021年烟花爆竹禁生产？