【为什么烤红薯比蒸红薯甜那么多？】蒸红薯需要利用蒸汽的温度 ， 在蒸制的过程中 ， 水分也会附着到红薯身上 ， 所以吃到嘴里会有一些水水的感觉 。而烤红薯用的是明火 ， 制作过程中直接用热量将红薯烤制成熟 ， 顺便带走了红薯中的水分 ， 所以相比之下 ， 烤红薯比蒸熟的红薯口感干香 ， 这是因为制作过程水分留存多少决定的 。另外 ， 红薯的热量只有等量大米的1/3 ， 几乎不含脂肪和胆固醇 ， 而且红薯本身含有大量的膳食纤维 ， 它能帮助刺激肠道蠕动和消化液的分泌 ， 是很好的低脂、低热量减肥食品 。扩展资料diyi ， 不宜空腹食用红薯 。由于红薯含糖量高 ， 空腹吃会使人产生大量胃酸 ， 当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸 ， 让人有烧心的感觉 。同时 ， 红薯还含一种氧化酶 ， 在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体 ， 容易引起胃胀、打嗝等症状 。第二 ， 有胃溃疡、胃胀等肠胃病症的病人不宜吃红薯 。红薯的糖分在胃中易产生大量胃酸 ， 增加胃内压力 ， 对于胃不好的人 ， 这会刺激溃疡面或胃黏膜 ， 导致胃部不适 。第三 ， 红薯不能与太甜的东西同吃 。因为红薯本身是甜的 ， 如果再加上甜食一块吃 ， 会增加胃食管反流的可能性 。第四 ， 就一天中的时段而言最好在中午的时候吃红薯 。因为吃完红薯后 ， 需要在人体内经过4-5个小时的吸收 。晚上吃红薯 ， 糖分多了 ， 身体一时吸收不完 ， 容易胀肚 。

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为什么烤地瓜比蒸地瓜热量高地瓜这一类食材 ， 因为不需要添加佐料 ， 不管是蒸还是烤 ， 它的热量都是一样的 。
不过烤地瓜之所以比珍蒸地瓜热量高 ， 准确来说 ， 是因为烤地瓜更烫更硬更干 ， 有一定导致口腔溃疡与炎症的可能 。
所以蒸红地瓜相对来说 ， 是更健康点的 。
地瓜的营养价值：
地瓜所含的纤维质松软易消化 ， 可促进肠胃蠕动 ， 有助排便 。地瓜含有丰富抗氧化的维他命C、β胡萝卜素、及足足超过糙米2倍的维他命E ， 更有40%以上的纤维 ， 可以预防便秘、排宿便 。
而地瓜中的白色汁液 ， 则具有降胆固醇、降血脂功效 。所以地瓜堪称排毒效果最佳的食物之一 。
白地瓜具有以下营养价值：
diyi ， 白地瓜中含有大量的胡萝卜素以及维生素a ， 而这些食物进入体内可以补充体内的营养物质 ， 另外维生素a可以促进视网膜的发育 ， 能起到明目的作用 。
第二 ， 白地瓜中含有大量的膳食纤维 ， 对于胃肠道功能比较弱的人来说 ， 多吃白地瓜可以促进胃肠道的蠕动 ， 能起到润肠通便作用 。
三 ， 白地瓜中含有大量的钾元素 ， 可以起到保护心脏的作用 。
地瓜中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡 ， 含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克 ， 胡萝卜素0.5毫克 ， 另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多发人却还没有意识到 。

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