蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法 。下面就是小编给大家带来的常常吃到的家常蒸菜食谱做法，希望大家喜欢!
常常吃到的家常蒸菜食谱做法
一、炒蒸菜
材料
蒸白蒿，蒜几瓣，花椒，各色调味品适量 。
做法
1.先来说说蒸白蒿的做法，很简单 。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦 。拦着切几刀，不让它太长 。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉 。2.大蒜切末备用 。
3.锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出 。
4.下蒜末 。
5.立刻下蒸菜翻炒 。
6.炒一小会儿，放糖 。
7.加胡椒粉 。
8.看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐 。
9.往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了 。
二、肉末蒸豆腐
材料:豆腐、肉末、榨菜、香葱末 。
做法
1、榨菜切成碎 。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎 。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸 。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可 。搭配香菜更好 。
三、老干妈蒸茄子
材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜 。
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了 。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上 。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣 。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好 。
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