猪肝含有丰富的营养物质 ， 具有营养保健功能 ， 是最理想的补血佳品之一 ， 搭配木耳一起蒸 ， 吃起来特别美味 。你想了解蒸猪肝的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
蒸猪肝所需食材蒸猪肝的做法步骤1.猪肝泡洗干净血水切块 ， 仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净 ， 晾干水备用;
2.红枣去核 ， 切小块 ， 枸杞洗净备用;
3.黑木耳洗净泡发,切丝备用;
4.猪肝依次放入姜丝、盐、料酒、鸡精和油调味去腥 ， 放入生粉拌匀 ， 最后放入准备好的木耳丝、红枣和枸杞子等 ， 拌匀上锅蒸熟即可!
小贴士
猪肝另一种去异味的方法：烹制前 ， 首先要用水将肝血洗净 ， 然后剥去薄皮 ， 放入盘中 ， 加放适量牛乳浸泡 ， 几分钟后 ， 猪肝异味即可清除 。
合欢蒸猪肝的做法配方： 合欢花10克 ， 猪肝150克 。
制法： 合欢花洗净放碗中加水浸泡 ， 猪肝洗净后加食盐少许 ， 与合欢花一起放入碗中隔水蒸熟 。
功效： 健脾理气 ， 解郁 。
用法： 佐餐食用 。
食谱营养
猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素 ， 有补肝、明目、养血的功效 ， 特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用 ， 但因其胆固醇含量较高 ， 所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食 。
食谱相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
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