猪脚的做法有很多，能用炖、焖、卤等方法来烹饪，除此之外，还可以用来蒸着吃 。小编给大家分享了生蒸猪脚的做法，快来试试吧 。
生蒸猪脚食材准备生蒸猪脚的制作过程1.首先将姜切片、猪脚砍成块 。
2.锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净 。
3.准备好猪脚，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干妈，加入干辣椒，淋入适量生抽、老抽拌匀，腌制三十分钟 。
4.准备好高压锅，倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟，出锅即可品尝 。
小贴士
1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净 。
2.入味的关键是先加料腌半个小时 。
猪脚的美味做法推荐【五味猪脚】
原料：猪脚、八角、 草果、香叶、桂皮、白醋、麦芽糖、绍兴酒、葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱 。
做法：
1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起 。
2、白醋、麦芽糖、绍兴酒混合调匀，待糖完全溶解 。
3、锅中加入清水，放入桂皮、草果、八角、香叶煮滚，然后加入猪肘子，大火煮开后转文火煲50分钟 。
4、取出猪脚，剔除大骨，抹去猪皮上的油渍，涂抹上制好的调料 。
5、锅中放油，加入猪脚，转小火，煎炸至猪脚呈金黄色，猪皮表面出现芝麻皮即可 。
6、葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱调成五味酱 。
7、将猪脚放入五味酱中调匀后即可食用 。
【猪脚姜】
原料：猪脚(后脚)、生姜、油、醋、鸡蛋 。
做法：
1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起 。
2、生姜洗净轻拍，放入锅中煎煮两面微黄，舀出 。
3、准备10-15只鸡蛋，煮熟后剥壳 。注意鸡蛋不要煮的太老 。
4、瓦煲中倒入3-4瓶甜醋，如果太多了则少放一些 。
5、将猪脚、鸡蛋和生姜都放入装有甜醋的瓦煲中，焖30分钟即可 。
【卤猪脚】
原料：猪脚、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角 。
做法：
1、猪脚洗净，切块，用热水烫3~5分钟捞起 。
2、将猪脚放入炖锅中，加入适量的清水，然后加入料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开 。
3、猪脚煮滚后，转小火炖2个小时 。最后加入白糖或者冰糖即可 。
4、出锅撒葱花装饰即可 。
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